Robert Lapoša, vodja družinskega podjetja Stručka d.o.o., pravi, da je najpomembnejše, da so gosti in zaposleni zadovoljni. 

Že Robertov oče, Vinko Lapoša, je kot mlad fant svoj kruh služil kot pek v sosednji Avstriji. Ker v okoliških krajih ni bilo pekarne, se mu je porodila ideja, da bi zgradil pekarno ter domačine 'zalagal' s svežim toplim kruhom. Z ženo sta zgradila malo pekarno in slaščičarno, ki so jo z leti zaradi vse večjega obsega dela bili prisiljeni razširiti. Ker vsak par rok v domačem podjetju pride prav, sta Robert in njegov brat že kot otroka velikokrat poprijela za delo v pekarni.

Tako je Robert že kot otrok vedel, kam ga bo vodila njegova njegova pot, zato se je po končani osnovni šoli v Svetem Juriju vpisal na srednjo tehnično šolo v Mariboru. Po končani srednji šoli je odslužil vojaški rok, nato pa se vpisal v višjo živilsko šolo, smer inženir živilstva, ki jo počasi, a vztrajno končuje.

Kriza se ne pozna, če kombiniraš več dejavnosti

Ker ima njihovo podjetje več dejavnosti (pekarno, slaščičarno, dve kavarni ter prodajalni kruha in peciva), se krize pretirano za zdaj še ne občutijo. »Ko neka dejavnost posluje slabše, druga spet boljše, tako se vse skupaj pokriva,« pravi Robert. Dodaja pa, da v teh kriznih časih kljub temu pazijo na kvaliteto in so bolj pozorni na to, kam bodo vložili denar, obenem pa poizkušajo pri dobaviteljih doseči tudi nižje cene surovin.

Na podlagi svojih izkušenj je Robert spoznal, da če delaš več dejavnosti hkrati, se v kriznih časih tudi ni treba odpovedati kakšnim od poslovnih prijemov, ki bi se jim sicer moral odpovedati.

Mehka in razumna roka vodenja

Kot pravi vodja Lapoša, pri vodenju svojih uslužbencev skuša biti čim bolj razumen, v smehu pa dodaja, da je včasih celo premalo strog. »Včasih ko vidim, da ne gre drugače, dvignem tudi glas, ampak to je poredko,« pove.

Na vprašanje, kakšen pa mora biti dober manager in kakšne lastnosti od teh ima on, pove: »Dober manager mora bit marljiv, vztrajen, nepopustljiv, imeti mora veliko energije in se malo odpovedati tudi zasebnemu življenju, ker ga je manj. Sam sem marljiv, vztrajen, natančen pa moraš v naši stroko biti v vsakem primeru.«

Kako pa je v njihovem podjetju z uveljavljanjem avtoritete?

»Tako podjetje, kot smo mi, ki je manjše, se avtoriteta managerja tako ne čuti. To se bolj čuti v večjih podjetjih, kjer manager dela samo svoje delo oziroma funkcijo managerja. Pri nas pa je tako, da jaz delam z našimi zaposlenimi. Tako delam od pisarniškega dela do čiščenja prostorov.«

Za dobre izdelke sta pomembna predvsem dobra tehnologija in osnova

Ker v se v Pomurju trenutno odpirajo nove in nove pekarne, kruh in pekovsko pecivo pa se dobi že na vsakem vogalu, smo Roberta povprašali, kako oni občutijo konkurenco in se ji prilagajajo. Kot pravi Robert, sta za dobre izdelke pomembna predvsem dobra tehnologija -stroji in dobra osnova.

Poizkušajo se čim bolj prilagajati trendom na trgu, eden teh je v zadnjem času zdrava prehrana, kateri zdaj dajejo velik poudarek. Veliko načrtujejo v naprej, si zadajajo nove projekte. Robert izdaja, da imajo na področju pekarstva trenutno v načrtu program kvašenega listnatega pekarskega peciva. Na področju slaščičarstva pa menjajo izdelke po določenem času, saj kot pravi izkušeni pek, je pri pecivu tako, da se izdelek nekaj časa zelo dobro prodaja, nato pa mu prodaja pade in je treba izdelek zamenjati z novim.

Prostega časa je malo

Ob usklajevanju vseh teh službenih obveznosti Robert priznava, da mu preostane le malo prostega časa: »Poizkušam si organizirati, da bi ločil delo od prostega časa, a mi vedno ne uspe. Pri nas je tako, da je vedno nekaj, kakor ponoči, tako podnevi. Ponavadi kombiniram službo in prosti čas, saj ju mnogokrat ni možno ločiti.«