Farma Milovanović: Izkušnje z vzrejo koz v Srbiji prenesel v Strukovce

V preteklosti in ponekod še dandanes velja, da je dobro le tisto, kar ima goveji ali svinjski rep. Drobnico so redili le tisti, ki so bili prerevni, da bi si kupili kravo. Danes se situacija počasi spreminja. Reja koz postaja tržno vedno bolj zanimiva, saj so izdelki iz kozjega mleka ter mesa vedno bolj cenjeni.

Branislav Milovanović se je s kozjerejo v Sloveniji začel ukvarjati pred tremi meseci, vendar se je s tem ukvarjal v Srbiji več kot sedem let.

V Srbiji je imel več kot 320 koz in pridelal okoli 1000 litrov mleka dnevno. Kot je povedal so novosadske mlekarne, čez noč prekinile pogodbo za odvzem mleka ter ga tako pahnile v dolgove, saj ni našel drugega odjemalca za tolikšno količino mleka na dan.

V Sloveniji živi že 5 let in je vedno sanjal, da bi se ponovno začel ukvarjati s tem. Sedaj se je ponudila priložnost, katero je sprejel z začetniško zagnanostjo, vendar s strokovnim znanjem in trpkimi izkušnjami iz Srbije.

Vsak začetek je težak, tudi če imaš izkušnje

Na farmi Milovanović v Strukovcih se trenutno pase 33 odraslih koz, ki večino časa preživijo na prostem, zadovoljne in svobodnega duha. Nosilca farme Branislav in Petra pravita, da je to šele začetek, saj imata velike načrte glede kozjereje ter proizvodnje kozjega mleka in sira.

Trenutno na farmi lahko kupite sveže mleko in kozliče. V prihodnje pa naj bi dobili tudi dovoljenje, da odprejo sirarno, tako da bo kmalu mogoče dobiti tudi različne vrste kozjega sira.

Volja, ljubezen in veliko znanja

Gospod Milovanović preživi veliko časa s svojimi kozami in za vsako posebej ve, kaj potrebuje in kako se počuti.

Za vsako posebej pripravi različno zmes hrane, saj za idealno količino in visoko kvaliteto mleka vsaka potrebuje točno določeno prehrano. V različnih obdobjih leta prav tako potrebujejo različno prehrano, da se zadrži raven beljakovin v mleku. Ene potrebujejo več koruze, druge ječmena, spet tretje več soje in podobno. Trenutno od ene koze namolzejo približno tri litre mleka, z idealno prehrano za posamezno kozo pa lahko namolzejo tudi do štiri litre mleka dnevno.

Kozje mleko je zdravo

Kozje mleko, zlasti pa sirotka in drugi fermentirani izdelki iz kozjega mleka, sodijo med najbolj zdravilna hranila, kar jih pozna človeštvo.

Redno uživanje kozjega mleka pomaga pri živčnih težavah, saj pomirja in odpravlja posledice stresa, izboljšuje koncentracijo in odpravlja občutke tesnobe. Kozje mleko je odlično domače zdravilo, saj pomaga pri zdravljenju želodčnih in črevesnih obolenj, astme, bronhitisa in kožnih sprememb (npr. izpuščajev).

Tudi oče od Petre je imel visok krvni tlak in holesterol, kar je s vsakodnevnim pitjem svežega mleka in sirotike odpravil.

Razlika med kozjim in kravjim mlekom

Koza v nasprotju z kravo, ki je okoli 120 različnih rastlinskih vrst, uživa kar okoli 220 različnih rastlinskih vrst, zaradi česar je njihovo mleko bolj zdravo in okusno. Sestavine v njem, predvsem železo, večje količine kalcija in magnezija, pa so učinkovito sredstvo zoper slabokrvnost in krhke kosti.

Povzroča tudi občutno manj alergij in krepi imunski sistem. Ker uživanje kozjega mleka ne povzroča nastanka sluzi, kot se to dogaja pri zaužitju kravjega mleka, ne poslabša alergij dihal, kot je astma. Raziskave so pokazale, da je kozje mleko boljše za zdravje, sestavine v njem, predvsem železo, večje količine kalcija in magnezija, pa so učinkovito sredstvo zoper slabokrvnost in krhke kosti.

Njegova sestava je, v primerjavi s kravjim mlekom, bolj podobna sestavi človeškega materinega mleka, poleg tega vsebuje manjši odstotek mlečnih maščob. Vsebuje manj laktoze od kravjega mleka in ga veliko hitreje prebavimo. Iz tega razloga je kozje mleko odlična izbira za prehrano majhnih otrok, saj imajo ravno pravo kombinacijo mineralov in maščobnih kislin, ki ne obremeni organizma.

Pogled Pomurcev na kozje izdelke

Na Zahodu izdelke iz kozjega mleka zelo cenijo in uvrščajo med najbolj zdrava živila, medtem ko pri nas še niso tako uveljavljeni. Ljudje pri nas enostavno ne verjamejo, da je kozje mleko tako zdravo in kot pravijo nekateri celo čudežno.

V Pomurju je uporaba kozjega mleka tako še daleč za porabo kravjega, vendar je kozje mleko tudi med našimi porabniki čedalje bolj cenjeno. Še zlasti radi segajo po njem ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, in tisti, ki uživajo v dobri hrani. Sladice s kozjim mlekom naj bi bile bolj kremaste in prefinjene kot s kravjim mlekom. Milanović je povedal tudi primer o sladoledarju, ki je obogatel z prodajo domačega sladoleda iz kozjega mleka.

Koze v pravem pomenu besede

Na farmi Milovanović se trenutno pasejo nemško srnaste in sanske koze. Radi se pohvalijo, da so njihove koze zdrave, močne, gibčne, radovedne in inteligentne, torej »koze v pravem pomenu besede«.

 »Za koze  dobro skrbimo in jih imamo radi, za kar se nam zahvalijo z okusnim, kremastim in vitamini polnim mlekom. Torej se nam je naša odločitev za spoštovanje drugega bitja dobro poplačala,« sta ponosno zaključila naš pogovor Branislav in Petra.