Ko boste videli, kaj lahko naredite iz bučk, jih ne boste več podarjali sosedom

Kdor ima doma vrt, dobro pozna poletno težavo: najprej komaj čakamo na prve bučke, nekaj tednov pozneje pa jih je toliko, da ne vemo več, kam z njimi.

Če ste se naveličali bučk na žaru, polpetov, juh in omak, lahko poskusite nekaj precej bolj nenavadnega. Iz bučk lahko namreč pripravite ponarejeni ananas oziroma sladek kompot, ki po okusu presenetljivo spominja na pravi tropski sadež.

Skrivnost je v ananasovem in limoninem soku. Bučke imajo zelo blag okus, zato med kuhanjem hitro prevzamejo aromo tekočine, v kateri jih pripravljamo.

Ko jim odstranimo še zeleno lupino in jih narežemo na majhne kocke, začnejo tudi na pogled spominjati na koščke ananasa iz pločevinke.

Idealna rešitev za velike bučke

Recept je še posebej uporaben konec poletja, ko na vrtu pogosto ostanejo tudi večje bučke, ki niso več tako nežne kot mladi plodovi.

Za pripravo lahko uporabite tudi nekoliko večje bučke. Olupite jih, pri zelo velikih odstranite mehko sredico s semeni in čvrsto meso narežite na približno centimeter velike kocke. Če želite rezultat, ki bo bolj podoben drobljenemu ananasu, jih lahko tudi grobo naribate.

Potrebujete le štiri sestavine

Za večjo zalogo potrebujete:

• približno 4 litre narezanih in olupljenih bučk
• približno 1,5 litra nesladkanega ananasovega soka
• približno 350 ml ustekleničenega limoninega soka
• približno 600 gramov sladkorja

Vse sestavine stresite oziroma vlijte v večji lonec, dobro premešajte in zavrite. Ko mešanica zavre, zmanjšajte temperaturo in jo počasi kuhajte približno 20 minut. Bučke bodo med kuhanjem vpile sladek ananasov sok in kislino limone ter izgubile večino svojega značilnega zelenjavnega okusa.

Bi ugotovili, da jeste bučko?

Če košček poskusite sam, boste najverjetneje še vedno zaznali razliko med pravim ananasom in bučko. Toda v pecivu, sadni solati ali sladici je zgodba precej drugačna.

Olupljene bučke nimajo izrazitega okusa, zato se zelo dobro navzamejo arome ananasovega soka. Sladkor doda značilno sladkost kompota, limonin sok pa poskrbi za potrebno kislino.

Rezultat lahko tako uporabite skoraj povsod, kjer bi sicer posegli po konzerviranem ananasu.

Od peciva do pice

Ponarejeni ananas iz bučk lahko dodate v biskvitno pecivo, mafine, sadne solate, jogurt, skuto ali smutije.

Primeren je tudi za sladko-kisle jedi. In če ste med tistimi, ki prisegajo na havajsko pico, lahko koščke preizkusite celo na njej.

Pri vlaganju ne zmanjšujte količine limoninega soka

Če boste pripravljeno mešanico pojedli v nekaj dneh in jo hranili v hladilniku, je postopek precej preprost. Več previdnosti pa je potrebne, če želite kozarce shraniti za dalj časa.

Bučke so živilo z nizko kislostjo, zato limonin sok v tem receptu ni namenjen samo okusu. Pri pripravi shranka njegove količine ne zmanjšujte. Priporočljivo je uporabiti ustekleničen limonin sok, saj ima bolj enakomerno kislost kot sveže iztisnjen sok različnih limon.

Vročo mešanico napolnite v čiste kozarce, pri vrhu pustite približno centimeter prostora in jih zaprite. Če želite shranek hraniti dlje časa pri sobni temperaturi, se držite preverjenega postopka za konzerviranje in ne spreminjajte razmerja med bučkami, sokom in kislino.

Trik, ki pride prav ravno avgusta

Recept se na prvi pogled sliši nekoliko nenavadno. A vsakdo, ki je kdaj imel na vrtu dve ali tri dobro rodne rastline bučk, hitro razume njegovo privlačnost. Namesto da velike bučke končajo na kompostu ali jih v vrečkah delimo sorodnikom in sosedom, jih lahko spremenimo v sladek shranek za hladnejše mesece.

Pravi ananas sicer ostaja pravi ananas, toda ta preprost trik je lahko ena najbolj nepričakovanih rešitev za letošnji presežek bučk.

In če kozarca ne označite, boste morda z njim presenetili tudi goste.

* Slike so simbolične