Korenje je treba pravočasno pobrati: veste, kaj se zgodi, če gre v cvet?

September je čas, ko na vrtovih počasi pobiramo jesenski pridelek. Med zelenjavo, ki je te dni pripravljena za spravilo, je tudi korenje. Čeprav lahko korenje v zemlji ostane še nekaj časa, ga je pred zimo oziroma pred začetkom naslednje rastne faze smiselno pravočasno pobrati.

Zakaj korenja ne pustiti, da gre v cvet?

Korenje je dvoletna rastlina. V prvem letu razvije značilen odebeljen koren, ki ga uporabljamo za prehrano. Če ga pustimo v zemlji čez zimo in naslednje leto nadaljuje rast, bo začel razvijati cvetno steblo in sčasoma zacvetel.

Ko korenje preide v cvetenje, rastlina več energije namenja razvoju cvetnega stebla, cvetov in semen. Koren postane bolj trd, vlaknat in manj kakovosten za uživanje, zato takšno korenje ni več tako okusno in sočno kot mladi oziroma zreli koreni.

Zato je jesensko pobiranje pomembno predvsem za tiste, ki želijo pridelek shraniti in ga uporabljati čez zimo.

Kako vemo, da je korenje pripravljeno?

Pri pobiranju si lahko pomagamo že s pogledom na nadzemni del rastline. Če je koren dovolj velik, ga lahko previdno izpulimo in preverimo njegovo velikost. Korenje je najbolje pobirati v suhem vremenu, saj se bo zemlja z njega lažje odstranila.

Po pobiranju odstranimo listje, vendar pazimo, da korena pri tem ne poškodujemo. Korenje lahko nato shranimo v hladnem, temnem in čim bolj vlažnem prostoru, kjer bo ob ustreznih pogojih ostalo uporabno še več mesecev.