FOTO: Zelena prihodnost v praksi: Lokalna pridelava, digitalne rešitve in zeleni laboratorij v Pomurju

V Pomurju se dogaja preboj na področju lokalne hrane, trajnostne oskrbe in pametnih rešitev za distribucijo. Središče dogajanja je projekt Sveže in zdravo, ki ga koordinira skupina Panonski vrtovi, v njem pa sodelujejo tudi Zelena točka ter Inovacijsko-tehnološki center Murska Sobota.

Projekt ni le še ena pobuda za promocijo lokalnega, temveč obsežen sistem povezovanja več kot 50 % slovenskih integriranih zelenjadarjev, v katerem se prepletajo kmetijstvo, znanost in tehnologija.

Denis Topolnik, predsednik skupine Panonski vrtovi, je ob predstavitvi projekta poudaril pomen povezovanja: »Dogodek je več kot samo začetek poletne sezone lokalne zelenjave. Gre za zgodbo, ki smo jo gradili več kot desetletje, in zdaj se lahko pohvalimo z mrežo več kot 20 zelenjadarjev, 500 ton letne lokalne pridelave in več kot 40 vrst zelenjadnic. Vse to je osnova, da smo lahko kot reprezentativen delež slovenske integrirane pridelave uspešno kandidirali na evropskem razpisu AGRIP za promocijo kakovosti hrane.«

Topolnik je še izpostavil: »Naša Zelena točka temelji na kratki dobavni verigi. Promocija, ki jo financira projekt, ni le oglaševanje, ampak resnična osveščenost o tem, zakaj je lokalna zelenjava pomembna – ker je nadzorovana, sveža, manj obremenjuje okolje in spodbuja razvoj podeželja.«

Dr. Saša Štraus z ITC Murska Sobota je povezala pomen lokalne hrane z izzivi današnje prehranske industrije: »Lokalna hrana ni le sveža, ampak ima tudi obraz. V Prekmurju ni težko poznati pridelovalca, ali pa poznati nekoga, ki ga pozna. To pomeni zaupanje in varnost. Zeleni laboratorij v okviru Zelene točke nam omogoča razvoj orodij, kot je sledljivost s pomočjo blockchaina. Uporabniki lahko s QR kodo preverijo, kdo je pridelal zelenjavo, kdaj, kako in kje. To ni več prihodnost, to je zdajšnjost.«

Štrausova je opozorila tudi na paradokse sodobne prehranske industrije: »Uvažena hrana, ki potuje tisoče kilometrov, nosi visoke ogljične odtise. Pri lokalni hrani pa ne gre samo za CO₂, gre tudi za ohranjanje kulturne krajine, majhnih kmetij in prehranske varnosti. Vsaka odločitev na krožniku vpliva na sistem, če kupimo jajca iz baterijske reje, ne moremo hkrati govoriti o skrbi za dobrobit živali.«

Andrej Vučkič, vodja poslovalnice Zelena točka, pa je bil konkreten in pragmatičen: »Naše poslanstvo je dnevna dostava sveže zelenjave, javnim zavodom, šolam, vrtcem, gostincem. Naš sistem je organiziran, s šestimi dostavnimi vozili, 12 zaposlenimi in lastno predelovalno linijo. Vedno več kupcev išče slovensko. Tudi če kdaj česa ni na zalogi, raje pridejo naslednji dan po domače. V zadnjih dveh letih opažamo skokovit porast povpraševanja po lokalnem.«

Vučkič je izpostavil še novosti: »Letos smo zagnali lastno predelavo. Od očiščenega krompirja, narezane solate do smutijev iz lastne zelenjave. Tako odgovarjamo na potrebe šol in vrtcev, ki potrebujejo pripravljene izdelke zaradi pomanjkanja kadra. Naše smernice so jasne: trajnostno, učinkovito, domače.«

Več fotografij v spodnji fotogaleriji ...