FOTO: Iz kotličkov se je širil vonj po tradiciji in domačnosti

V občini Križevci na Murskem polju v Prlekiji so znani po odlični kulinariki, med katero nedvomno spada tudi golaž. Gre za jed, ki so jo nekoč pripravljali ob različnih priložnostih, kot so bile žetve, družinski prazniki, žegnanja in druga druženja.

Občina Križevci je skupaj s partnerji, PGD Logarovci, Mlinom Dušana Stajnka ter Kmečkim turizmom Darinka Kolar, pri vaško-gasilskem domu v Logarovcih pripravila prvo prireditev v okviru projekta Kmečki bal, namenjeno ohranjanju spomina na prednike, stare običaje in bogato kulinarično dediščino.

V sklopu prireditve so vasi občine Križevci skupaj obudile del bogate kulturne dediščine, obiskovalci pa so lahko spoznavali stare običaje ter uživali v pristnem druženju in dobrotah iz kotličkov vaških ekip. Organizatorji so pripravili kuhanje golaža na prleški način, in sicer iz svinjskega mesa z dodatkom različnih začimb.

Kuhanje golaža je potekalo po receptih starih babic in mam, predvsem z namenom, da bi mlajše generacije spoznale pridih nekdanje kulinarike ter da spomin na stare čase ne bi šel v pozabo. Ekipe iz vasi občine Križevci so se kuhanja udeležile z velikim veseljem in željo po druženju.

Vsak kotliček, v katerem se je kuhal golaž, je predstavljal svojo zgodbo posamezne vasi. Kuhanje je potekalo na odprtem ognju, v prijetni senci, vsaka ekipa pa se je na dogodek posebej dobro pripravila. Prepoznavne so bile tudi po napisih oziroma »grbih« posameznih vasi.

Poleg vasi občine Križevci sta golaž kuhali še Društvo kmetic občine Križevci - Veržej in Vinogradniško društvo Mala Nedelja. Pred začetkom kuhanja so si ekipe pripravile sestavine, med katerimi so bili svinjsko meso, čebula in začimbe. Nekatere ekipe so ob golažu pripravile tudi polento, saj sta golaž in polenta znana kot okusna in nasitna jed na žlico.

Vsaka ekipa si je uredila tudi delovno mizo, ki so jo obogatili s prleškimi domačimi dobrotami, domačim kruhom in vrtanki. Ob tem ni manjkalo dobre volje, glasbe, pristnega pogovora v prleškem narečju in prijetnega vaškega vzdušja.

Vse ekipe, ki so se udeležile kuhanja golaža, je pozdravil župan občine Križevci Branko Slavinec, ki se jim je zahvalil za sodelovanje in za ohranjanje prleške kulinarične dediščine.

Ko so ekipe golaž skuhale, so ga brezplačno razdelile vsem zbranim. Tako je na Kmečkem balu v Logarovcih tisti dan daleč naokrog dišalo po kuhanem golažu.

Na enem mestu so se zbrale vasi občine Križevci, ki cenijo in spoštujejo kulturno dediščino, kulinariko ter prleške navade in običaje. Dogodek je bil namenjen predvsem medgeneracijskemu druženju in prikazu priprave tradicionalne jedi, saj ni šlo za tekmovalni del, temveč za povezovanje, ohranjanje spomina in prijetno druženje ob domači hrani.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Tekst in foto: Jože Žerdin