FOTO: Prvič pred tako velikim izzivom: skuhali kar 400 porcij

Letošnja, že 31. Ajdova noč v Odrancih je znova privabila številne obiskovalce iz domače občine in širše okolice. V Športno-rekreacijskem centru Odranci se je v soboto, 11. julija, zbralo veliko ljubiteljev domače kulinarike, ki so želeli okusiti tradicionalno odransko specialiteto – ajdovo in proseno kašo s prilogo.

Posebnost letošnje prireditve je bila tudi nova kuharska ekipa. Organizatorji so namreč k pripravi jedi povabili skupino kuharjev in kuharic, ki vsakodnevno skrbijo za prehrano dijakov na Srednješolskem centru Murska Sobota. Za njih je bil nastop na Ajdovi noči poseben izziv, saj so se v tej vlogi v Odrancih predstavili prvič.

Velik kulinarični izziv z domačo sestavino

Priprava tradicionalne odranske jedi je zahtevala veliko znanja, usklajenosti in dobre organizacije. Kuharji so se z veseljem lotili izziva, saj je ajdova kaša pomemben del kulinarične dediščine kraja.

Glavno sestavino – ajdovo in proseno kašo – so kupili pri domačem odranskem proizvajalcu ajdove in prosene kaše ter jo skrbno pripravili za obiskovalce. Poleg kaše so postregli tudi različne priloge, med drugim ocvrte ribe – osliča – ter meso, pečeno na žaru.

Za obiskovalce so pripravili in razdelili približno 400 porcij odranske kulinarične specialitete, kar je bil za celotno ekipo velik organizacijski in kuharski podvig.

Zadovoljni obiskovalci in uspešen prvi nastop

Skupino kuharjev in kuharic, med katerimi sta bila tudi dva dijaka Srednje gostinske šole Radenci, je vodil kuhar Darko Ivančič. Kot je povedal, je bila priprava tako velike količine hrane za ekipo velik izziv, vendar so ga uspešno opravili.

»Za nas je bil to velik izziv in zalogaj, saj smo se v tej vlogi v Odrancih predstavili prvič. Kljub temu smo bili veseli odziva obiskovalcev, ki so bili s kulinarično ponudbo zadovoljni,« je povedal Darko Ivančič.

Fotografije in besedilo: Jože Žerdin