So vaše kumare grenke? Preverite, kaj delate narobe

Sveže, hrustljave kumare so ena najbolj priljubljenih poletnih vrtnin, vendar se marsikateremu vrtnarju zgodi, da je doma pridelana kumara grenka. Namesto osvežilnega okusa nas pričaka neprijetna grenkoba. Razlog zanjo je najpogosteje stres rastline, ki vpliva na nastanek naravne grenke snovi.

Od kod prihaja grenkoba v kumarah?

Za grenak okus je odgovorna naravna spojina kukurbitacin, ki jo rastline iz družine bučevk (kamor sodijo tudi buče in melone) proizvajajo kot zaščito. Običajno se ta snov nahaja predvsem v listih in steblih, vendar se lahko ob neugodnih razmerah prenese tudi v plodove.

Najpogostejša razloga za grenke kumare sta izbrana sorta in stres rastline.

Največja težava je neenakomerno zalivanje

Kumare za dobro rast potrebujejo dovolj vode. Če rastlina zaradi suše, vročine ali nerednega zalivanja doživi stres, lahko začne tvoriti več kukurbitacina, zaradi česar plodovi postanejo grenki. Pomembno je, da so tla stalno rahlo vlažna, vendar ne premočena. Najboljše je redno in enakomerno zalivanje.

V vročih dneh pomaga tudi zastirka okoli rastlin, saj ohranja vlago v tleh in zmanjšuje temperaturna nihanja.

Pazite na temperaturo in pogoje rasti

Kumare najbolje uspevajo v stabilnih razmerah. Dolgotrajna vročina, pomanjkanje hranil ali napadi škodljivcev lahko rastlino dodatno obremenijo in vplivajo na okus pridelka. Pri gojenju v rastlinjaku je pomembno tudi dobro prezračevanje, saj previsoke temperature povečajo možnost težav.

Izberite manj grenke sorte

Nekatere novejše sorte kumar so vzgojene tako, da vsebujejo manj kukurbitacina in imajo manjšo možnost grenkega okusa. Pri izbiri semen je zato smiselno poseči po sortah, ki so znane po bolj blagem okusu.

Kaj storiti, če je kumara že grenka?

Če pri rezanju ugotovite, da kumara ni prijetnega okusa, je včasih mogoče grenkobo zmanjšati. Pomaga lahko, da odrežete konca kumare in ju podrgnete ob odrezano površino, dokler se ne pojavi svetla pena. Nato kumaro operete in preverite okus.

Pri zelo grenki kumari pa je bolje, da je ne uživate, saj je močno izražen grenak okus znak večje količine kukurbitacina.

Za sladke in hrustljave kumare upoštevajte nekaj preprostih pravil:

• redno zalivajte in ne dovolite, da se zemlja popolnoma izsuši,
• zaščitite tla z zastirko,
• rastlinam zagotovite dovolj hranil,
• poskrbite za primerno temperaturo in zračenje,
• izberite kakovostne sorte z manjšo možnostjo grenkobe.

Vir: Suttons Gardening – How to avoid bitter cucumbers