FOTO: To tradicionalno jed so nekoč pekli skoraj v vsaki odranski hiši

Vsaka vas v deželi ob Muri se ponaša s svojo značilno kulinarično specialiteto. Za Odrance je to odranski krapec, tradicionalna jed, ki je bila nekoč nepogrešljiv del vsakdanjega življenja in je še danes pomemben del domače kulinarične dediščine.

Odranski krapec že desetletja spremlja različne življenjske dogodke in praznovanja. Gre za jed, ki jo odranske gospodinje pripravljajo po receptih, ki se prenašajo iz roda v rod.

Osnovna sestavina nadeva je kuhana prosena kaša z mlekom in sladkorjem, ki ji dodajo domačo skuto. Nadev položijo na kvašeno testo, po želji pa ga obogatijo še z mletimi orehi, bučnimi semeni, kislo smetano in sladkorjem.

V preteklosti so odranski krapec pekli skoraj v vsaki domačiji, marsikje kar v krušni peči. Na mizi je bil ob žetvi, mlatitvi, proščenjih, gostijah in drugih družinskih praznovanjih, danes pa ostaja pomemben del odranske kulinarične tradicije.

Na letošnjem tekmovanju v kuhanju ajdove kaše v Športno-rekreacijskem centru Odranci je skupina za osebno trenerstvo Niko Tompa predstavila prav to tradicionalno jed. Obiskovalci so lahko poskusili več različic odranskega krapca z orehi, bučnimi semeni in kislo smetano.

Marsikdo je povedal, da je krapec okusil prvič po dolgem času, številni pa so pohvalili odločitev ekipe, da je predstavila eno najbolj prepoznavnih kulinaričnih posebnosti Odrancev, povezano s proseno kašo.

Jed je po starih receptih pripravila in spekla Jožefa Tompa iz Odrancev, obiskovalcem pa sta jo ponudila Niko Tompa in Damir Zver.

*BESEDILO in FOTO: Jože Žerdin