Kostanj: vonj jeseni, ki nas zvabi na sprehod

Pečen, kuhan ali v sladici – kostanj je eden najbolj priljubljenih okusov jeseni. Preverite, kako ga pripraviti in vključiti v jesenski jedilnik.

Ko se dnevi ohladijo in se listje obarva v rumene, oranžne in rdeče odtenke, se na ulicah pojavi znan vonj po pečenem kostanju. Papirnata vrečka toplih kostanjev marsikomu polepša sprehod po mestu, prav tako prijetno pa je, ko jih spečemo doma in se ob njih zberemo za mizo.

Kostanj je ena tistih jesenskih dobrot, pri katerih je pomemben tudi trenutek. Nabiranje v gozdu, priprava in potrpežljivo lupljenje hitro postanejo skupno opravilo. Ker je sezona kratka, se ga velja naužiti, dokler je svež.

Kako pripraviti kostanj doma?

Kostanj lahko pečemo v ponvi ali pečici, lahko pa ga tudi skuhamo. Pred peko lupino vsakega ploda zarežemo, da med segrevanjem ne poči. Nato ga razporedimo po pekaču in pečemo, dokler se lupina ne razpre, notranjost pa zmehča. Po peki ga lahko za nekaj minut zavijemo v kuhinjsko krpo. Najlažje ga olupimo, ko je še topel.

Kuhan kostanj je dobra izbira, če ga nameravamo uporabiti v nadaljnjih receptih. Lupljenje sicer zahteva nekaj potrpljenja, vendar lahko večjo količino pripravimo naenkrat in jo nato uporabimo v različnih jedeh.

Ni namenjen le pečenju

Kostanj se dobro znajde tako v slanih kot sladkih jedeh. Dodamo ga lahko jesenski juhi, gobovi omaki ali nadevu za zelenjavo. Iz kuhanega kostanja lahko pripravimo pire, ki se poda k mesnim ali zelenjavnim jedem.

Ljubitelji sladic ga lahko uporabijo za kostanjevo kremo, pecivo ali nadev za palačinke. Njegov blag, rahlo sladek okus se lepo ujame s čokolado in vaniljo. Če nam po peki ostane nekaj kostanjev, jih tako ni treba pojesti vseh naenkrat.

Kostanj je obenem dober razlog, da se odpravimo na svež zrak. Naj bo to obisk bližnjega gozda ali sprehod do stojnice v mestu – najlepši del je pogosto prav trenutek, ko se z vročo vrečko kostanja ustavimo in si vzamemo čas.

*Foto: Pexels