Hladni oktobrski večeri so kot nalašč za to pozabljeno domačo jed

Ko se dnevi krajšajo in temperature spuščajo, se na naše jedilnike vračajo tople, nasitne jedi, ki so jih pogosto pripravljale že naše babice. Med njimi je tudi mlečni močnik, preprosta jed iz nekaj osnovnih sestavin, ki marsikomu prikliče spomine na otroštvo.

Jesen je čas, ko si po dolgem dnevu še posebej radi privoščimo nekaj toplega. Čeprav danes posegamo po številnih sodobnih receptih, so lahko prav tradicionalne jedi tiste, ki nas najbolj prijetno presenetijo.

Ena takšnih je mlečni močnik, nekoč pogosta jed na domačih mizah, danes pa nekoliko manj zastopana. Pripravljali so ga predvsem iz moke, jajc in mleka, pogosto za zajtrk ali večerjo.

Preprosta jed, ki so jo poznale že naše babice

Močnik ima v slovenski kulinariki dolgo tradicijo. Njegova prednost je bila predvsem v tem, da so ga lahko pripravili iz sestavin, ki so jih imeli običajno že doma. Zanj niso potrebovali dragih živil ali zapletenih kuharskih postopkov. Dovolj je bilo nekaj moke, jajce, mleko in ščepec soli.

Jed je bila priljubljena tudi zato, ker je bila nasitna in primerna za različne generacije. Nekateri so jo uživali nekoliko bolj gosto, drugi redkejšo, pogosto pa so ji dodali tudi sladkor ali cimet.

Kako pripraviti domači mlečni močnik?

Za približno tri porcije potrebujete:

• 150 gramov gladke moke,
• eno jajce,
• približno 750 mililitrov mleka,
• ščepec soli,
• sladkor ali cimet po želji.

Postopek priprave

V skledo stresite moko, dodajte jajce in ščepec soli. S prsti sestavine premešajte in jih drobite toliko časa, da nastanejo majhni, neenakomerni svaljki oziroma usukančki. Če je zmes preveč vlažna, lahko dodate še malo moke.

Medtem v loncu segrejte mleko. Ko začne rahlo vreti, vanj postopoma stresajte pripravljene usukančke in ves čas mešajte, da se ne sprimejo.

Na nizkem ognju kuhajte približno 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se močnik skuha in doseže želeno gostoto. Med kuhanjem ga večkrat premešajte, po potrebi pa prilijte še malo mleka. Postrezite ga še toplega. Po želji lahko dodate sladkor, cimet ali košček masla.

*Slike so simbolične (Pexels)