Slastno jesensko kosilo, ki prihrani pomivanje posode

Sladkasta buča, slana feta in hrustljava bučna semena se združijo v preprosti jedi, pri kateri testenin ni treba kuhati posebej. Vse glavne sestavine pripravimo v enem loncu, na koncu pa dodamo še nekaj svežega peteršilja.

Buče niso namenjene le juham in pečenju v pečici. Odlično se znajdejo tudi med testeninami, kjer se med kuhanjem zmehčajo in pomagajo ustvariti prijetno omako. Če jim dodamo češnjeve paradižnike, česen in ščepec muškatnega oreščka, dobimo pisano kosilo za jesenske dni.

Posebnost tega recepta je priprava v enem loncu. Testenine se kuhajo skupaj z zelenjavo, zato tekočine ob koncu ne odlijemo. Pomembno je le redno mešanje in spremljanje količine vode, saj se čas kuhanja razlikuje glede na izbrane testenine in velikost bučnih kock.

Sestavine za dve osebi

• 260 g polnozrnatih testenin
• 300 g buče
• 2 pesti češnjevih paradižnikov
• 150 g fete
• 600 ml vode
• 2 manjši čebuli
• 2 do 3 stroki česna
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici bučnih semen
• peteršilj
• muškatni orešček
• čilijevi kosmiči
• sol in poper
• bučno olje po želji

Priprava

1. Bučo narežemo na majhne kocke, čebuli in česen pa drobno sesekljamo.
2. V lonec damo nekuhane testenine, bučo, češnjeve paradižnike, čebulo in česen. Prilijemo vodo in oljčno olje ter začinimo z muškatnim oreščkom, čilijevimi kosmiči, soljo in poprom.
3. Pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo približno 15 do 20 minut. Med kuhanjem redno premešamo.
4. Ko so testenine in buča kuhane, po jedi nadrobimo feto ter jo potresemo s sesekljanim peteršiljem in bučnimi semeni.
5. Po želji tik pred postrežbo dodamo še nekaj kapljic bučnega olja.

Nekaj drobnih trikov za boljši rezultat

Bučo narežemo na čim bolj enakomerne, majhne kocke, da se bo skuhala pravočasno. Če testenine popijejo vso tekočino, preden so dovolj mehke, po malem prilivamo vročo vodo. Če je ob koncu tekočine preveč, jed kratek čas kuhamo odkrito in jo spremljamo, da testenin ne razkuhamo.

Pri soli bodimo zadržani, saj bo feta jed dodatno osolila. Čili prilagodimo svojemu okusu ali ga izpustimo, če želimo blažjo različico.

Bučna semena lahko pred postrežbo na hitro popražimo v suhi ponvi, da postanejo bolj hrustljava. Feto dodamo šele ob koncu: tako med toplimi testeninami ostanejo tudi mehki, slani koščki, ki lepo dopolnijo sladkast okus buče.

*Foto: ustvarjeno z umetno inteligenco