Te ostanke večina zavrže, iznajdljive gospodinje pa jih uporabijo drugače

Ko pripravljamo jabolčni zavitek, kuhamo kompot ali lomimo orehe, pogosto zavržemo ostanke, ki bi jih lahko še koristno uporabili. Jabolčni olupki lahko postanejo osnova za domač čaj ali aromatični kis, orehove lupine pa lahko najdejo svoje mesto na vrtu ali v kompostu. Z nekaj ustvarjalnosti lahko zmanjšamo količino gospodinjskih odpadkov in iz sestavin, ki bi sicer končale v smeteh, pridobimo nekaj uporabnega.

Vendar niso vsi ostanki primerni za vsako uporabo. Pomembno je vedeti, kaj lahko ponovno uporabimo v kuhinji, kaj sodi na kompost in čemu se je bolje izogniti.

Jabolčni olupki za dišeč domači čaj

Jabolčne olupke lahko uporabimo za pripravo preprostega sadnega napitka. Še posebej priročni so jeseni, ko pripravljamo jabolčne pite, zavitke in kompote. Za čaj uporabimo sveže, zdrave olupke dobro opranih jabolk. Prelijemo jih z vročo vodo in pustimo stati približno 10 minut. Za prijetnejšo aromo lahko dodamo cimetovo palčko, nekaj klinčkov ali rezino limone. Napitek po želji sladkamo z medom, ko se nekoliko ohladi.

Olupke lahko uporabimo tudi za pripravo domačega jabolčnega kisa, vendar je pri fermentaciji potrebna ustrezna higiena in preverjen postopek. Naključno fermentiranje sadnih ostankov lahko povzroči razvoj neželenih mikroorganizmov.

Na kaj moramo biti pozorni? Za čaj ne uporabljamo plesnivih, nagnitih ali gnilih olupkov. Jabolka pred lupljenjem temeljito operemo pod tekočo vodo. Če želimo olupke shraniti za pozneje, jih lahko posušimo v tankem sloju na zračnem mestu ali v sušilniku za živila ter jih po popolnem sušenju shranimo v čisti, suhi in zaprti posodi.

Jabolčni olupki kot dodatek domačim receptom

Jabolčni olupki niso uporabni samo za čaj. Če so čisti in zdravi, jih lahko vključimo tudi v nekatere jedi.

Pri pripravi domačega kompota lahko dodamo nekaj olupkov, ki prispevajo aromo. Posušene olupke lahko zdrobimo v manjše koščke in jih dodamo čajnim mešanicam ali domači granoli. Če nas tekstura olupkov ne moti, jih lahko uporabimo tudi pri pripravi sadnega pireja, ki ga nato pretlačimo.

Druga možnost je priprava jabolčnih čipsov. Olupke razporedimo po pekaču, jih po želji rahlo začinimo s cimetom in sušimo pri nizki temperaturi, dokler ne postanejo hrustljavi. Pri tem moramo paziti, da se ne zažgejo.

Vendar pa olupki niso vedno primerni za vsak recept. Če so trdi, poškodovani ali imajo neprijeten vonj, jih zavržemo. Prav tako jih ne uporabljamo kot nadomestilo za sveže sadje v receptih, pri katerih so pomembni tekstura, kislost in vsebnost vode.

Orehove lupine lahko uporabimo na vrtu

Orehove lupine so trde in se razgrajujejo počasneje kot večina kuhinjskih rastlinskih ostankov. Če jih zdrobimo na manjše koščke, jih lahko uporabimo kot dodatek vrtnim potem ali kot dekorativni material okoli okrasnih rastlin.

Lupine lahko razporedimo po površini poti med gredicami, kjer pomagajo ustvariti bolj urejen videz. Pred uporabo jih zdrobimo, vendar pazimo, da niso tako ostre, da bi lahko poškodovale kožo ali predstavljale nevarnost za hišne ljubljenčke. Orehove lupine lahko dodamo tudi kompostu, vendar se zaradi svoje trdote razgrajujejo počasi. Zato jih je smiselno zdrobiti in dodajati v manjših količinah, pomešane z drugimi organskimi ostanki.

Pomembno je, da jih ne zamenjujemo z orehovimi listi, vejami ali drugimi deli drevesa. Oreh vsebuje spojine, med njimi juglon, ki lahko zavirajo rast nekaterih občutljivih rastlin. Količina teh spojin se med deli rastline razlikuje, zato zdrobljenih orehovih lupin ne uporabljamo kot univerzalnega gnojila ali zastirke neposredno ob občutljivih rastlinah.

Ali lahko orehove lupine uporabimo za kurjavo?

Suhe orehove lupine so gorljiv rastlinski material, zato se v nekaterih okoljih uporabljajo tudi kot biomasa. Vendar majhna količina lupin iz gospodinjstva običajno ni posebej praktična za samostojno kurjenje.

Če jih želimo uporabiti kot gorivo, morajo biti povsem suhe, način uporabe pa mora biti skladen z navodili proizvajalca peči ali kotla. V navadnem kaminu ali peči ne smemo kuriti materialov, za katere naprava ni primerna. Orehovih lupin ne sežigamo na vrtu zgolj zato, da bi se jih znebili. Odprto kurjenje vrtnih in drugih odpadkov je lahko omejeno ali prepovedano, dim pa onesnažuje zrak.

Orehove lupine in jabolčni olupki na kompostu

Kompostiranje je ena najpreprostejših možnosti za koristno uporabo kuhinjskih ostankov. Jabolčni olupki se razmeroma hitro razgradijo, zato so primerni za domači kompost. Dodajamo jih skupaj z drugimi kuhinjskimi rastlinskimi ostanki, suhim listjem, travo in drobnejšimi vrtnimi odpadki.

Orehove lupine se razgrajujejo počasneje. Če jih zdrobimo, bo razgradnja hitrejša, vendar jih je še vedno priporočljivo dodajati zmerno. Za dober kompost je pomembno ravnovesje med vlažnimi, z dušikom bogatimi ostanki in suhimi, z ogljikom bogatimi materiali. Jabolčni olupki prispevajo predvsem vlažno organsko snov, suhe lupine in suho listje pa bolj grobo strukturo. Kompost naj bo vlažen, ne pa razmočen. Občasno ga premešamo, da vanj pride zrak in se organski material enakomerneje razgrajuje.

Česa ne kompostiramo? V kompost ne sodijo plesnivi ali kemično onesnaženi ostanki, plastika in drugi nerazgradljivi materiali. Če imamo težave z glodavci ali kompostnik ni ustrezno zaprt, se izogibamo dodajanju ostankov, ki bi lahko privabljali škodljivce. Pri bioloških odpadkih, ki jih oddajamo v občinski sistem, vedno upoštevamo navodila lokalnega izvajalca.

Kaj pa drugi ostanki iz kuhinje?

Poleg jabolčnih olupkov in orehovih lupin lahko koristno uporabimo še številne druge rastlinske ostanke.

• Olupki korenja: primerni so za zelenjavno osnovo, če so dobro oprani, sveži in nepoškodovani.
• Lupine citrusov: v majhnih količinah lahko dodajo aromo pecivu ali čaju, če je lupina primerna za takšno uporabo in je sadež temeljito opran.
• Kavni usedlini: lahko ju dodamo kompostu v zmernih količinah, pomešani z drugimi organskimi materiali.
• Jajčne lupine: lahko jih zdrobimo in dodamo kompostu. Vendar se razgrajujejo počasi in niso hitro delujoče gnojilo.
• Ostanki zelenjave: zdravi rastlinski odrezki so primerni za zelenjavno osnovo ali kompost, če niso pokvarjeni.

Pri vseh ostankih velja isto pravilo: za ponovno uporabo v kuhinji izbiramo samo sveže, čiste in užitne dele. Kar je plesnivo, gnilo ali ima nenavaden vonj, zavržemo.

Foto: Slike so simbolične