Pomurje brez Michelinove zvezdice

Slovenija tudi letos ostaja trdno zasidrana na svetovnem kulinaričnem zemljevidu. V Michelinovem vodniku za leto 2025 je zasijalo skupno 12 zvezdic, s katerimi se ponaša devet restavracij. Ena manj kot lani, a še vedno izjemen dosežek za državo z dvema milijonoma prebivalcev.

»Dosežek Ane Roš in Hiše Franko je zagotovo odmeven tako v regiji kot tudi globalno. Danes je Hiša Franko ena od zgolj 153 restavracij na svetu, ki se ponaša s tremi Michelinovimi zvezdicami, hkrati pa tudi ena od 37., ki se ponaša s tremi rdečimi in zeleno zvezdico,« so poudarili na Slovenski turistični organizaciji.

Chefinja Ana Roš tako že šesto leto zapored ohranja tri zvezdice za Hišo Franko, ki ostaja edina slovenska restavracija z najvišjim možnim priznanjem. Restavracija Milka s chefom Davidom Žefranom pa je znova potrdila svojo vrhunsko raven z dvema zvezdicama.

Z eno zvezdico se še naprej ponašajo:

• COB (chef Filip Matjaž),
• Hiša Linhart (Uroš Štefelin),
• Hiša Denk (Gregor Vračko),
• Grič (Luka Košir),
• Pavus (Marko Pavčnik),
• Dam (Uroš Fakuč) in
• Gostilna pri Lojzetu (Tomaž Kavčič).

Skupaj je v vodnik vključenih 72 restavracij, kar je devet več kot lani, kar dodatno potrjuje rast in kakovost slovenske kulinarike.

Prvič tudi posebna priznanja

Letošnja izdaja prinaša še tri posebna priznanja za izjemne posameznike iz sveta gostinstva:

• Young Chef Award je prejel Filip Matjaž iz restavracije COB,
• Sommelier Award je šel v roke Anžetu Kristanu iz Gostilne pri Lojzetu,
• Service Award pa je prejel Jan Sinčič iz restavracije Salicornia.

Zeleno zvezdo letos prejela restavracija Plesnik

Zelene Michelinove zvezdice, ki poudarjajo trajnostni pristop in ekološko zavednost, letos nosi devet slovenskih restavracij. Novost je restavracija hotela Plesnik, kjer kulinarično zgodbo pišeta Janez Bratovž in Tom Čopar. Med ostalimi nosilkami zelenih zvezdic so še:

• Galerija okusov (Marko Magajne),
• Gostilna Krištof (Uroš Gorjanc),
• Gostilna Repovž (Grega Repovž),
• Grič (Luka Košir),
• Hiša Franko (Ana Roš),
• Hiša Linhart (Uroš Štefelin),
• Gostilna Mahorčič (Ksenija Krajšek Mahor) in
• Špacapanova hiša (Ago Špacapan).