Zakaj vedno več ljudi prisega na fermentirane izdelke za prebavo?

Še preden so bili na voljo hladilniki in zamrzovalniki, je bil eden od načinov za shranjevanje sveže zelenjave in sadja fermentacija. Ljudje jo uporabljajo že stoletja, z njeno pomočjo se hranilna vrednost svežih sestavin še poveča.

V zadnjih letih priljubljenost fermentacije samo še narašča. Omogoča nam, da lahko ohranimo vse hranilne snovi v času, ko je sadje ali zelenjava zrela in tudi najbolj hranilna. Še kako prav nam pride v sezonah, ko so vrtovi ter sadovnjaki polni zrelih, svežih pridelkov.

Vsa fermentirana hrana ima pozitivne učinke za prebavo in splošno počutje

Fermentacija torej ni zgolj modna muha, temveč stoletja stara tehnika za konzerviranje in izboljševanje prebavljivosti hrane. Fermentirana hrana je bogata s koristnimi bakterijami, ki sladkorje pretvorijo v mlečno kislino, s tem pa ustvarijo obroke, bogate s hranili, ki se lažje absorbirajo.

Ponuja številne prednosti, med katerimi izstopajo:

• boljši vonj, okus in sestava hrane: stranski produkt pri fermentaciji poskrbi za daljši rok uporabe živil, obenem izboljša njihov vonj, okus in sestavo;
• razstrupljanje telesa: poveča vrednost vitaminov A in C, poskrbi za nižjo vrednost sladkorja v živilu, odstranjuje strupe iz telesa, služi kot odlična podpora pri hujšanju;
• krepitev imunskega sistema: redno uživanje fermentirane hrane dobro pripomore k ohranjanju odpornosti telesa;
• protivnetni učinki: fermentirana hrana vsebuje spojine s protivnetnimi lastnostmi;
• lahka prebavljiva hrana: hrana je lažje prebavljiva, vsebuje veliko probiotičnih mikroorganizmov in bioaktivnih snovi, ki so zdravi za prebavo;
• izboljšanje metalnega zdravja: probiotiki v fermentirani hrani vplivajo na zmanjševanje simptomov depresije, anksioznosti, stresa.

Kuhanje brez ognja

Postopek fermentacije lahko poimenujemo tudi kuhanje brez ognja. Med postopkom se vsa dragocena hranila in vitamini ohranjajo, hrana postane okusnejša ter bolj hranljiva.

Fermentiramo lahko številna živila, na primer:

• zelenjavo: kisla repa, zelje;
• sadje: balzamični kis, vino, kvasne vode;
• žita: kruh z drožmi, pivo;
• stročnice: sojin jogurt, sojina omaka;
• meso, pršut, ribe;
• mleko: jogurt, sir, kefir;
• čaj: črni čaj, kombučo.

Številnim dobro poznan fermentiran mlečni izdelek je kefir, ki lahko izjemno ugodno vpliva na prebavo in ščiti organizem. Med probiotiki je pravi zmagovalec, zato ga prištevamo med super živila. Pripomore k boljši odpornosti, izboljša odziv organizma na zdravila, znižuje holesterol, olajša vnos kalcija, pripomore k razstrupljanju organizma ter zavira proces staranja.

Vita Biosa – prehransko dopolnilo ali pa: še en izvrsten fermentiran napitek

V povezavi s fermentacijo nikakor ne moremo mimo nekaterih izdelkov, kot je denimo prehransko dopolnilo Vita Biosa. Predstavlja odličen vir visokokakovostnih biološko pridobljenih mlečnokislinskih in kultur mikroorganizmov.

Prehransko dopolnilo Vita Biosa je v obliki tekočine, njeni mikroorganizmi so obogateni s kar sedmimi različnimi bakterijskimi kulturami. Izdelek ob ustekleničevanju vsebuje kar 100 milijonov kultur mikroorganizmov v enem mililitru tekočine. Vsebuje še dodatek zeliščnih komponent, ki pripomorejo, da je napitek še bolj okusen za uživanje. Ne vsebuje sladkorja, mleka in konzervansov.

Spoznajte še prebiotik Fermentix

Fermentix je prehransko dopolnilo na osnovi tindaliziranih oziroma neaktivnih mlečnih fermentov, prebiotičnih vlaknin, ki so izjemno koristne za spodbujanje črevesnega ravnovesja in dobrega počutja, ter vitaminov skupine B. Izdelek je pakiran v priročne stekleničke za preprosto uporabo. Vsaka od njih vsebuje kar 10 milijard tindaliziranih mlečnih fermentov.

Fermentirana živila vključujejo koristne probiotike in lahko pozitivno vplivajo tudi na druge številne vidike našega zdravja, zato jih tudi vi ne pozabite redno vključevati v svojo prehrano! Probiotiki, ki jih lahko najdete v fermentirani hrani ter pijači, so preverjeno povezani z izboljšanjem prebave, ohranjanjem imunskega sistema, obenem pa so lahko še odlična podpora pri hujšanju ter razstrupljanju organizma.

*Oglasni prispevek