Sedem jedi za sedem dni

V vročih poletnih dneh si pogosto zaželimo lahkih, osvežilnih in hitro pripravljenih jedi. Namesto težkih obrokov raje posežemo po receptih, ki nas napolnijo z energijo, a nas ne obremenijo. Spodaj je sedem idej za kosila, večerje ali osvežilne prigrizke, ki so kot nalašč za visoke temperature.

1. Široki rezanci s skuto in svežim sadjem

Sestavine:

• 250 g širokih rezancev

• 200 g skute

• 2 žlici sladkorja v prahu

• 200 g sezonskega sadja (borovnice, jagode, breskve)

Priprava:

Rezance skuhajte, odcedite in ohladite. Primešajte skuto in sladkor, na vrh dodajte sveže sadje. Postrezite hladno.

2. Poletna bučkina fritata

Sestavine:

• 2 bučki

• 4 jajca

• 50 g naribanega sira

• Sol, poper, bazilika

• Olivno olje

Priprava:

Bučke naribajte in rahlo ožemite. Zmešajte z jajci, sirom in začimbami. Maso vlijte v ponev z malo olja in pecite na nizki temperaturi, dokler se ne strdi.

3. Ohlajena solata z mozzarello in breskvami

Sestavine:

• 2 breskvi

• 125 g mozzarelle

• Sveža rukola

• Balzamični kis, olivno olje

• Sol, poper

Priprava:

Breskve narežite na krhlje, mozzarello na rezine. Zmešajte z rukolo, začinite in pokapajte z balzamičnim kisom.

4. Hladni ajdovi rezanci s sezamovo omako

Sestavine:

• 200 g ajdovih rezancev (soba)

• 2 žlici sezamove paste (tahini)

• 1 žlica sojine omake

• 1 žlica limoninega soka

• 1 kumara, narezana na trakove

Priprava:

Rezance skuhajte in sperite z mrzlo vodo. Omako pripravite iz tahinija, sojine omake in limoninega soka. Primešajte kumaro in vse skupaj dobro premešajte.

5. Polnjeni paradižniki z zelišči in kuskusom

Sestavine:

• 4 veliki paradižniki

• 150 g kuskusa

• Sveža bazilika, peteršilj

• Olivno olje, sol, poper

Priprava:

Paradižnikom odrežite vrh in izdolbite sredico. Skuhajte kuskus, primešajte zelišča in olje. Napolnite paradižnike, postrezite ohlajene.

6. Poletni smoothie bowl

Sestavine:

• 1 banana

• 150 g zamrznjenih jagod

• 100 ml mandljevega mleka

• Ovseni kosmiči, kokosovi lističi, chia semena

Priprava:

Banano, jagode in mleko zmiksajte v kremasto zmes. Prelijte v skledo in okrasite z dodatki po želji.

7. Pečene bučke z jogurtovo omako

Sestavine:

• 2 bučki

• Olivno olje

• Jogurt, česen, koper

Priprava:

Bučke narežite na trakove, pokapajte z oljem in popecite. Jogurt zmešajte s česnom in koprom, postrezite kot hladno omako k bučkam.

FOTO: Freepik