Vinogradništvo Družina Kos: štiri generacije, strast do grozdja in vina

Vinogradništvo Družina Kos je zgodba o družinski strasti do trte, vinogradov in kakovostnega vina. V družini so štirje člani: Mitja, Tjaša, Erazem in Veronika. Vsi v družini so aktivno vključeni v vse faze pridelave, od dela v vinogradu do odločitev v kleti. »Beseda vinogradništvo v našem nazivu ni naključje, saj izraža našo ljubezen do narave, vinogradov in trte ter zavedanje, da se zgodba vina začne z grozdjem. Le iz zdravega in skrbno pridelanega grozdja lahko nastane veliko vino, zato vinogradu namenjamo največ pozornosti,« pravijo.

Zgodba, ki se je začela v Jeruzalemskih goricah

Prvi vinograd družine Kos je nastal v Zgornji Koreni pri Mariboru, od koder izhaja Mitjev oče. Po poroki se je izpolnila dolgoletna želja po vinogradu v osrčju Jeruzalemskih goric - območju, ki spada med tri odstotke najboljših leg na svetu za bela vina. Leta 1986 so kupili prvih 1.200 trsov šipona z majhno hiško. »Že leto kasneje smo stekličili prvo vino. Prelomno leto je bilo 2000, ko sem prevzel vinograde, dve leti kasneje pa je Tjaša postala Vinska kraljica Slovenije, kar je pomembno prispevalo k večji prepoznavnosti naših vin,« se spominjajo.

»Zgodovina in tradicija za nas pomenita spoštovanje zemlje, narave in znanja, ki se prenaša skozi delo in generacije. Tradicija nas uči potrpežljivosti, posluha za naravo in zavedanja, da vsaka trta in vsak letnik zahtevata svoj pristop.«

Od 1.200 trsov do 20.000: rast z mislijo na kakovost

Družina danes obdeluje približno šest hektarjev vinogradov, pri čemer del vinogradov še obnavljajo in pomlajujejo. Rast ni bila nikoli sama sebi namen, ampak posledica želje po kakovosti in dolgoročni vzdržnosti. »Zadnja leta se, tako kot vsi vinogradniki, soočamo z zlato trsno rumenico. Vinograde večkrat letno natančno pregledamo, okužene trse takoj odstranimo in skladno z navodili pristojnih institucij škropimo proti ameriškemu škržatku. Le z doslednim in odgovornim delom lahko ohranjamo zdrave vinograde in kakovost grozdja.«

Ključni dejavniki, ki vplivajo na kakovost vin na Pavlovskem Vrhu, so lega, tla in mikroklima. »Lapornata tla, dobra osončenost in zračnost vinogradov omogočajo počasno in enakomerno zorenje grozdja. Znanje, izkušnje in skrb vsakega člana neposredno vplivajo na kakovost vin. Razumevanje narave in njenih danosti nam omogoča, da grozdje doseže svoj največji potencial.«

Fokus na bele sorte in posebne vinske zgodbe

Družina Kos se osredotoča predvsem na bele sorte, ki najbolj uspevajo v Jeruzalemskih goricah. Šipon zavzema skoraj polovico vinogradov, v kleti pa ga pridelujejo v vseh slogih, od suhih vin do poznih trgatev in izborov. »Šipon 2021 je bil izbran za Best of Sommelier Selection 2025, sedem najboljših belih mirnih suhih vin. Šipon premium 2021, suha pozna trgatev, pa je prejel izjemno mednarodno strokovno oceno,« ponosno povejo.

Pomemben je tudi kerner, ki je bil protokolarno vino Vinske kraljice Slovenije leta 2002, ter ranfol, stara avtohtona sorta iz Haloz, ki jo družina ohranja. Vsak otrok ima svoje posebno vino, povezano z rojstnim dnevom. »Erazemovo vino je pridelano iz grozdja, potrganega na njegov rojstni dan 22. januarja, vino Veronika pa je zvrst vsaj dveh sort, šipona in chardonnaya, trgana na dan njenega rojstva.«

Tradicionalne metode za osebno noto vina

Mitja osebno skrbi za rez trte, saj se kakovost vina začne že pri tem opravilu. »V vinogradu opravimo vse ključno delo, v kleti pa posegamo minimalno. Vinu ničesar ne dodajamo in mu ničesar ne odvzemamo, tudi sladkorja ne. Večina naših vin zori v lesenih hrastovih sodih, kjer počasi pridobivajo strukturo, globino in bogat ekstrakt. Vino mora imeti čas in mi mu ga damo. Le tako lahko dozori v svojem ritmu in v kozarcu pokaže vse, kar mu je dala narava in naše delo.«

Več fotografij v spodnji fotogaleriji ...

FOTO: osebni arhiv