FOTO: Mira Prejac – varuhinja prleških okusov iz kmečke kuhinje

V kmečki kuhinji na Grüntu na Cvenu je znova zadišalo po pristnih prleških kulinaričnih jedeh. Posebno mesto pri tem ima Mira Prejac, dolgoletna in predana članica Turističnega društva Cven, ki z veseljem in veliko znanja ohranja bogato kulinarično dediščino Prlekije.

Pred leti je Turistično društvo Cven pri Ljutomeru v objektu na Grüntu, zgrajenem v značilnem slogu prleške arhitekture kmetij in gospodarskih poslopij, uredilo lično kmečko kuhinjo s krušno pečjo. Takšne peči so danes na domačijah v Prlekiji že prava redkost, marsikje so ostale le še kot spomin na prednike. Prav zato ima krušna peč na Grüntu poseben pomen, saj omogoča peko tradicionalnih prleških jedi, mesa in domačega kruha.

Člani društva vsako leto skrbno pripravijo šope šibja, ki se sušijo skozi vse leto in služijo kot primerna kurjava za krušno peč. Med najbolj prizadevnimi članicami je prav Mira Prejac, ki je vešča kuhanja in peke ter rada pomaga predvsem v kmečki kuhinji. Čez leto se je tam že večkrat razlegel vonj po kvasenicah, krapcih in postržnjačah, pri čemer je Mira pogosto igrala ključno vlogo, ob pomoči drugih članic društva.

Kot pravi sama, jo to delo iskreno veseli, saj si je skozi leta nabrala veliko kulinaričnega znanja in izkušenj, ki jih danes s pridom uporablja. Pred peko je treba krušno peč skrbno pripraviti – najprej jo zakurijo s šibjem, da se dobro segreje, nato sledita priprava sestavin in natančna peka. Jedi v peč vlaga in iz nje jemlje z lesenim loparjem, pri čemer sta potrebni velika previdnost in natančnost. Še tople dobrote nato razreže in postreže obiskovalcem Grünta na Cvenu, mnogi pa si jih z veseljem odnesejo tudi domov.

Mira Prejac rada pripravlja tudi prleško tünko. Gre za tradicionalno jed iz mesa, klobas in zaseke, ki jo člani društva vsako leto pripravijo ob prleških kolinah. Meso in klobase spečejo v krušni peči, pripravijo zaseko ter vse skupaj spomladi shranijo v leseno posodo. Po nekaj mesecih tünko odprejo in z njo pogostijo obiskovalce.

FOTO in BESEDILO: Jože Žerdin