FOTO: V Rakičanu je zadišalo po langašu, bi ga pripravili tudi doma?

V Domu starejših Rakičan so svojim stanovalcem pripravili prijetno kulinarično presenečenje. V domski kuhinji je zadišalo po langašu, priljubljeni jedi, ki izvira iz madžarske kuhinje in je dobro poznana tudi v naših krajih.

Stanovalke in stanovalci so se dobrote zelo razveselili. Sveže pripravljen, še topel in hrustljav langaš je mnoge spomnil na domače okuse in preproste jedi iz preteklosti. 

Jed z dolgo tradicijo

Langaš oziroma langoš je tradicionalna madžarska jed iz kvašenega testa, ki ga ocvrejo v vročem olju. Ime izhaja iz madžarske besede láng, kar pomeni plamen. V preteklosti so ga namreč pekli ob ognju v krušnih pečeh, še preden so vanje položili kruh.

Sčasoma se je način priprave nekoliko spremenil in danes ga najpogosteje pripravijo tako, da testo raztegnejo v ploščate kroge in jih ocvrejo v olju. Zaradi tega dobi značilno hrustljavo skorjo in mehko sredico.

Langaš je danes zelo priljubljen na sejmih, prireditvah in tržnicah, pogosto pa ga postrežejo s česnom, kislo smetano in naribanim sirom.

Recept: domači langaš

Če bi ga radi pripravili tudi doma, je postopek zelo preprost.

Sestavine (za približno 8 kosov)

• 500 g moke
• 25 g svežega kvasa (ali 1 vrečka suhega kvasa)
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlička soli
• 300 ml mlačne vode
• 100 ml mleka
• 1 žlica olja
• olje za cvrtje

Priprava

V mlačno mleko vmešajte sladkor in kvas ter pustite približno 10 minut, da se kvas aktivira.

V večjo posodo stresite moko, dodajte sol, olje, vodo in pripravljeni kvas. Zamesite mehko testo in ga pokritega pustite vzhajati približno 1 uro, da se količina podvoji.

Testo nato razdelite na manjše kose in jih z rokami raztegnite v ploščate kroge.

V ponvi segrejte olje in langaše ocvrite na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.

Postrežba

Langaš najpogosteje namažejo s česnom, dodajo kislo smetano in ga posujejo z naribanim sirom, lahko pa ga pripravimo tudi z drugimi slanimi ali sladkimi dodatki.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Foto: Dom starejših Rakičan