Vročina in lakota? Te poletne jedi vas rešijo v 10 minutah

Poleti si pogosto želimo jedi, ki so lahke, sveže in pripravljene brez dolgega stanja ob štedilniku. Ko temperature narastejo, so najboljša izbira obroki iz sezonske zelenjave, svežih zelišč, stročnic, sira, rib, jogurta ali že pripravljenih žitnih osnov. Spodaj smo izbrali sedem preprostih poletnih jedi, ki jih lahko pripravite v približno 10 minutah.

Jedi so primerne za hitro kosilo, lahko večerjo ali osvežilen obrok v dneh, ko si ne želite težke hrane. Pri pripravi uporabite čim več sveže zelenjave, kakovostno oljčno olje, limonin sok in zelišča, jedi pa po potrebi dopolnite z beljakovinami, kot so tuna, piščanec, jajca, stročnice, grški jogurt, feta, mocarela ali tofu.

1. Kuskus solata s feto in kumarami

Sestavine:

• 100 g kuskusa
• 200 ml vroče zelenjavne jušne osnove
• 1/2 kumare
• Pest češnjevih paradižnikov
• 50 g fete
• 1 žlica oljčnega olja
• Malo limoninega soka
• Sol, poper
• Sveža bazilika ali peteršilj

Priprava:

Kuskus prelijte z vročo zelenjavno jušno osnovo, pokrijte in pustite stati približno pet minut. Medtem narežite kumaro in češnjeve paradižnike, feto pa nadrobite z vilicami. Kuskus razrahljajte, vanj vmešajte zelenjavo in feto, nato dodajte oljčno olje, limonin sok, sol, poper in sveža zelišča. Postrezite takoj ali rahlo ohlajeno.

2. Tunin zavitek z avokadom

Sestavine:

• 1 večja tortilja
• 1 pločevinka tune
• 1/2 avokada
• Pest zelene solate
• Nekaj rezin paradižnika
• 1 žlica grškega jogurta ali kisle smetane
• Malo limoninega soka
• Sol, poper

Priprava:

Tuno odcedite, avokado pa pretlačite z limoninim sokom, soljo in poprom. Tortiljo premažite z grškim jogurtom ali kislo smetano, dodajte solato, paradižnik, tuno in avokado. Zavitek tesno zvijte, prerežite na polovico in postrezite kot hiter poletni obrok.

3. Paradižnikova brusketa z mocarelo

Sestavine:

• 2 rezini kruha
• 2 večja paradižnika
• 1/2 mocarele
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• Sveža bazilika
• Sol, poper

Priprava:

Kruh na hitro popecite v opekaču ali ponvi. Paradižnik in mocarelo narežite na manjše koščke, dodajte oljčno olje, sol, poper in svežo baziliko. Popečen kruh nežno podrgnite s česnom, nanj naložite paradižnikovo mešanico in jed postrezite takoj, dokler je kruh še hrustljav.

4. Čičerkina solata z jogurtovim prelivom

Sestavine:

• 1 pločevinka čičerike
• 1/2 kumare
• Pest češnjevih paradižnikov
• Nekaj rezin rdeče čebule
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlička oljčnega olja
• Malo limoninega soka
• Sol, poper
• Svež koper ali peteršilj

Priprava:

Čičeriko odcedite in sperite. Kumaro, češnjeve paradižnike in rdečo čebulo narežite, nato vse skupaj zmešajte v skledi. V drugi posodi zmešajte grški jogurt, oljčno olje, limonin sok, sol, poper in sveža zelišča. Preliv vmešajte v solato in postrezite kot osvežilen samostojen obrok.

5. Hladna kumarična juha z grškim jogurtom

Sestavine:

• 1 večja kumara
• 200 g grškega jogurta
• Malo hladne vode
• 1 žlica oljčnega olja
• Nekaj kapljic limoninega soka
• Sol, poper
• Sveža meta ali koper

Priprava:

Kumaro narežite na manjše koščke in jo zmešajte z grškim jogurtom, malo hladne vode, oljčnim oljem in limoninim sokom. Vse skupaj zmiksajte do gladkega, nato začinite s soljo in poprom. Dodajte svežo meto ali koper ter juho postrezite dobro ohlajeno.

6. Riževi papirčki z zelenjavo

Sestavine:

• 4 listi riževega papirja
• 1/2 kumare
• 1 korenček
• Pest zelene solate
• Nekaj rezin avokada
• Nekaj listov mete ali bazilike
• Sojina omaka ali jogurtov preliv za pomakanje

Priprava:

Rižev papir za nekaj sekund namočite v mlačno vodo, da se zmehča. Na sredino položite narezano kumaro, korenček, solato, avokado in zelišča. Robove zavihajte navznoter, nato papir zvijte v rolico. Postrezite s sojino omako ali lahkim jogurtovim prelivom.

7. Poletna solata z lubenico in feto

Sestavine:

• 2 skodelici narezane lubenice
• 80 g fete
• Pest rukole ali mlade solate
• 1 žlica oljčnega olja
• Nekaj kapljic limoninega soka
• Sveža meta
• Ščepec popra

Priprava:

Lubenico narežite na kocke, feto nadrobite, rukolo ali mlado solato pa operite in osušite. Vse sestavine zmešajte v skledi, dodajte oljčno olje, limonin sok, svežo meto in malo popra. Solato postrezite takoj, saj je najboljša sveže pripravljena.

Pri hitrih poletnih jedeh je največja prednost to, da jih lahko prilagodite sestavinam, ki jih imate pri roki. Če želite bolj nasiten obrok, dodajte piščanca, tuno, jajca, stročnice, tofu ali polnozrnato prilogo. Če si želite še lažjo različico, pa uporabite več sveže zelenjave, limonin sok, zelišča in manj mastne mlečne izdelke.

* Slike so simbolične