Ta nenavadni sadež zori prav zdaj, njegov okus marsikoga preseneti

Na prvi pogled bi jo zlahka zamenjali za eksotični sadež iz oddaljenih tropskih krajev, vendar je asimina rastlina, ki jo je mogoče uspešno gojiti tudi v našem podnebju.

Prav konec poletja in septembra začnejo dozorevati njeni zeleni plodovi, pod katerimi se skriva mehko, kremasto in izrazito aromatično meso.

Okus, ki ga je težko primerjati samo z enim sadežem

Asimina izvira iz Severne Amerike, kjer raste kot manjše listopadno drevo. Čeprav njeni plodovi na zunaj niso posebej vpadljivi, je njihova notranjost precej drugačna.

Meso zrele asimine je rumenkasto, zelo mehko in skoraj kremasto, njen okus pa pogosto opisujejo kot mešanico banane, manga in ananasa. Prav zaradi tega jo nekateri poznajo tudi pod imenom indijanska banana oziroma severnoameriška papaja.

Plodovi vsebujejo tudi vitamin C, vitamine skupine B ter minerale, kot so kalij, magnezij, železo in fosfor.

Kako prepoznati zrelo asimino?

Pri asimini barva ni vedno najboljši pokazatelj zrelosti. Zrel plod je na dotik rahlo mehak, podobno kot zrela breskev, oddajati pa začne tudi značilen sladek sadni vonj. Plodovi običajno dozorevajo postopoma, zato jih z istega drevesa ne poberemo vseh naenkrat.

Ko asimina dozori, je najbolje, da jo zaužijemo čim prej. Zreli plodovi so namreč zelo občutljivi in imajo precej kratek rok uporabnosti. Če jih ne bomo pojedli takoj, jih je priporočljivo hraniti v hladilniku.

Najpreprosteje jo zaužijemo tako, da plod prerežemo in mehko meso izdolbemo z žlico.

Pomembno pa je vedeti, da semen in lupine ne uživamo.

Primerna tudi za sladice

Kremasta struktura omogoča številne načine uporabe. Asimino lahko uživamo svežo, njeno meso pa se lahko uporabi podobno kot banana – denimo pri pripravi sladoleda, sorbetov, različnih sladic, peciva ali sadnih krem. Meso je mogoče tudi zamrzniti in tako podaljšati njegovo uporabnost.

Za pridelek je dobro posaditi več dreves

Asimina najbolje uspeva v vlažnih, vendar dobro odcednih tleh, odrasla drevesa pa so lahko na soncu ali v rahli senci. Za dober pridelek je pomembno tudi opraševanje.

Pri številnih sortah je priporočljivo posaditi vsaj dve genetsko različni rastlini oziroma sorti, saj to občutno izboljša možnost oploditve in nastanka plodov. Cvetovi asimine so nenavadne temno rdeče oziroma rjavkasto vijolične barve, pri njihovem opraševanju pa imajo pomembno vlogo predvsem muhe in hrošči.

Sadež, ki ga v trgovinah ne srečamo pogosto

Eden od razlogov, zakaj asimine kljub zanimivemu okusu niso tako razširjene v trgovski ponudbi, je prav njihova občutljivost po obiranju. Zreli plodovi se hitro zmehčajo in niso primerni za dolgotrajen transport ter skladiščenje.

Zato imajo prednost predvsem tisti, ki imajo drevo na domačem vrtu oziroma lahko pridejo do sveže obranih plodov. In prav september je eden od glavnih mesecev njihovega dozorevanja, zato je zdaj pravi čas, da preverite, ali so plodovi že postali mehki in pripravljeni za pokušino.

* Slike so simbolične