FOTO: Je kaj boljšega, kot regrat v solati?

Regrat je razpirjen po vsem svetu in je ena prvih divjih spomladanskih rastlin, ki se v večjih količinah znajde na naših krožnikih. Sezona nabiranja se je začela, ste si že pripravili regratovo solato?

Regrat, ki požene že zgodaj spomladi, je prava zakladnica zdravja. Po svetu raste večinoma kot divja rastlina, zaradi njegovih zdravilnih lastnosti pa ga v nekaterih državah Evrope tudi gojijo. Pri nas ga najdemo na travnikih in zelenicah ter ob poteh. 

Uporaba in čas nabiranja

V kulinariki ne uporabljamo samo regratovih listov, temveč tudi cvetove in mlete pražene korenine. Mlade liste, ki jih nabiramo vse do cvetenja, največkrat uporabljamo v solatah, vendar se zelo dobro obnesejo tudi v juhah ali kuhani na pari, kot priloga. Listi vsebujejo veliko vitamina K ter A, imajo pa tudi visok delež vitamina C, B2 in B6. Od mineralov pa najdemo tudi kalcij in železo. 

Cvetove nabiramo od sredine aprila pa do konca cvetenja. Uporabljamo jih predvsem za izdelavo regratovega vina in sirupa, mlade cvetne poganjke pa lahko tudi vlagamo. 

Koristni učinki

Listi in korenine se že tradicionalno uporabljajo predvsem kot sredstvo za pospeševanje prebave. Pospešuje izločanje urina, pospešuje delovanje jeter in žolčnika, kar blagodejno vpliva na prebavne težave. Priporočajo ga sladkornim bolnikom zaradi visoke vsebnosti inulina, so zapisali na portalu prehrana. 

 Več fotografij v spodnji galeriji ...