FOTO: V Veliki Polani zadišala bujta repa

V Veliki Polani so se v sklopu Pomurskega poletnega festivala v četrtek, 3. avgusta, že tradicionalno pomerili v kuhanju bujte repe.

V četrtkovem popoldnevu so se v Veliki Polani pomerili v kuhanju bujte repe.

Že deveto leto zapored so se na Pomurskem poletnem festivalu ekipe izkazale na tekmovanju v kuhanju klasične prekmurske specialitete bujte repe. Ta je bila nekoč obvezna jed v času kolin, ki so jo poleg ostalih dodatkov skuhali iz dveh glavnih sestavin: mesnatih svežih svinjskih kosti in prosene kaše.

Jed je kulinarična posebnost prav zato, ker je tesno povezana s kolinami in je bila na jedilniku za kosilo ali večerjo na dan kolin, pa še kakšen dan ali dva pozneje. Včasih je morala biti bujta repa čim bolj zabeljena, torej mastna. Zato so za pripravo uporabljali svinjsko mast, zaseko, lahko tudi kislo smetano in ponekod celo bučno olje.

Izročilo pravi, da je veljalo posebno pravilo – iz bujte repe se namreč ni smelo kaditi – manj ko se je iz nje kadilo, bolj je bila mastna in s tem toliko boljša.

Več fotografij v spodnji galeriji ...