Sedem jedi za sedem dni

Zimski dnevi s seboj prinašajo hladnejše vreme, daljše večere in željo po toplejših, udobnih jedeh, ki razvajajo telo in dušo. Kuhinja v tem letnem času postane središče doma, kjer diši po začimbah, pečenih dobrotah in toplih juhah. Tradicionalni recepti, ki so prežeti z domačnostjo, postanejo idealna izbira za zimske obroke, saj nas povezujejo z dediščino in prinašajo občutek topline.

1. Golaževa juha s krompirjem

Sestavine:

500 g govejega mesa
2 čebuli
3 stroki česna
3 krompirji
1 korenček
1 žlica mlete rdeče paprike
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 l goveje jušne osnove
Sol, poper, lovorjev list

Priprava:
Na olju prepraži sesekljano čebulo in česen.
Dodaj na koščke narezano meso ter začini s papriko.
Vmešaj paradižnikov koncentrat in prelij z jušno osnovo.
Dodaj na kocke narezan krompir, korenček in lovorjev list. Kuhaj 1 uro.

2. Zeljna juha z ajdovo kašo

Sestavine:

500 g kislega zelja
100 g ajdove kaše
1 krompir
1 čebula
1 korenček
2 stroka česna
1 lovorjev list
1 žlica olja

Priprava:

Na olju prepraži čebulo in česen.
Dodaj kislo zelje, lovorjev list in zalij z vodo. Kuhaj 30 minut.
V juho dodaj ajdovo kašo in krompir. Kuhaj še 20 minut, dokler vse sestavine niso mehke.

3. Pečen krompir z rožmarinom in česnom

Sestavine:

1 kg krompirja
4 stroki česna
2 vejici svežega rožmarina
4 žlice olivnega olja
Sol in poper

Priprava:

Krompir nareži na krhlje in ga prelij z olivnim oljem.
Dodaj sesekljan česen, liste rožmarina, sol in poper. Dobro premešaj.
Peci v pečici na 200 °C 40 minut.

4. Ričet z dimljeno klobaso

Sestavine:

200 g ješprenja
2 dimljeni klobasi
2 korenčka
1 čebula
1 krompir
2 stroka česna
Sol, poper, lovorjev list

Priprava:

Ješprenj čez noč namoči v vodi.
Skuhaj ga skupaj z narezanimi klobasami, krompirjem, korenčkom in lovorjevim listom.
Na olju prepraži čebulo in česen, dodaj v lonec in kuhaj še 30 minut.

5. Pečena buča z medom in cimetom

Sestavine:

1 srednje velika muškatna buča
2 žlici medu
1 žlička cimeta
2 žlici olivnega olja

Priprava:

Bučo nareži na krhlje in prelij z oljem, medom in potresi s cimetom.
Položi na pekač in peci pri 180 °C približno 30 minut.

6. Segedin golaž

Sestavine:

500 g svinjskega mesa
400 g kislega zelja
2 čebuli
2 stroka česna
1 žlica mlete paprike
200 ml kisle smetane
Sol, poper

Priprava:

Na olju prepraži čebulo in česen, dodaj narezano meso in praži, dokler ne porjavi.
Vmešaj papriko, kislo zelje in zalij z vodo. Kuhaj 1 uro.
Na koncu dodaj kislo smetano in postrezi.

7. Jabolčni zavitek (štrudelj)

Sestavine:

500 g vlečenega testa
1 kg jabolk
100 g sladkorja
1 žlička cimeta
50 g drobtin
50 g masla

Priprava:

Jabolka naribaj in jih zmešaj s sladkorjem in cimetom.
Vlečeno testo premaži z maslom, posuj z drobtinami in nadevaj z jabolki.
Zvij in peci pri 180 °C 30 minut.

Te jedi prinašajo toplino in udobje v zimskih dneh. Dober tek!

 * Slike so simbolične, Foto: Freepik