Znani so rezultati ocenjevanja kislega zelja in repe za leto 2024

V torek, 21. januarja, je v dvorani Kmetijskega inštituta Slovenije potekal strokovni zelenjadarski dogodek Zelenjadarske urice, kjer so bile razglašene ocene kakovosti kislega zelja, kislih zeljnih glav in kisle repe za leto 2024. Dogodek je združil pridelovalce, strokovnjake in ocenjevalce kakovosti fermentiranih izdelkov ter jim omogočil vpogled v sodobne metode pridelave in tržne standarde.

Ocenjevanje, izvedeno v okviru projekta Sveže in zdravo, je letos prineslo izjemne rezultate. Kisla repa se je izkazala za absolutno zmagovalko, saj je bilo kar 73 % vzorcev nagrajenih. Skupno je strokovna komisija ocenila 25 vzorcev kislega zelja, 13 vzorcev kislih zeljnih glav in 15 vzorcev kisle repe, pri čemer so ocene temeljile na okusih, barvi, vonju, konsistenci in izgledu.

Rezultati ocenjevanja:

• Kislo zelje: Priznanja je prejelo 48 % vzorcev. Zlato priznanje so osvojile 3 kmetije, srebrno 5 kmetij in bronasto 4 kmetije.
• Kisla repa: 73 % vzorcev je prejelo priznanja. Zlato priznanje je osvojilo 5 kmetij, srebrno 4 kmetije in bronasto 2 kmetiji.
• Kisle zeljne glave: 46 % vzorcev je bilo nagrajenih. Zlato priznanje sta prejeli 2 kmetiji, srebrno 3 kmetije in bronasto 1 kmetija.

Fermentacija kislega zelja in repe je postopek, ki zahteva izjemno natančnost in potrpežljivost, saj vsak korak – od izbire surovine, priprave zelja, soljenja do samega kisanja – vpliva na končno kakovost izdelka. Pridelovalci so letos ponovno dokazali, da slovenski kislo zelje in kisla repa dosežeta vrhunske standarde.

Integrirana pridelava zelenjave postaja vse bolj priljubljena zaradi trajnostnega načina kmetovanja, ki vključuje ekološke prakse, zmanjšanje uporabe kemičnih sredstev in zagotavljanje visokih standardov pridelave.

Nagrajenci ocenjevanja za kislo zelje, kislo repo in kisle zeljne glave:

• Kislo zelje: Zlato priznanje je prejela Družina Ramovž, srebrno Kmetija Kolmančič/PrMarout in bronasto Kmetija Kastelic.
• Kisla repa: Zlato priznanje je prejela Družina Ramovž, srebrno Kmetija Šimenc in bronasto Zeljarstvo Rančnik.
• Kisle zeljne glave: Zlato priznanje sta prejeli Kmetija Kolmančič/PrMarout in Kmetija Mihec.

Fermentirani izdelki slovenskih kmetij tako ohranjajo visoke kakovostne standarde, kar potrjuje tudi letos dosežena odličnost v tem tradicionalnem segmentu.

FOTO: Freepik, Skupina vrtovi panonski z.o.o.