To je pravilni način priprave turške kave

Turška kava je ena najstarejših metod priprave kave, ki izvira iz Osmanskega imperija in se je skozi stoletja uveljavila kot pomemben del kulinarične in kulturne dediščine mnogih narodov. Priprava turške kave je posebna zaradi fine mletosti kave, edinstvenega postopka kuhanja in bogate pene, ki se tvori na površini.

Izbira kave – Za turško kavo se uporablja zelo fino mleta kava, podobna teksturi moke.

Uporaba džezve – Priprava poteka v posebni posodi, imenovani džezva, ki je običajno bakrena ali medeninasta.

Dodajanje sestavin – V džezvo se nalije hladna voda (približno 50 ml na skodelico) in doda ena do dve čajni žlički kave na skodelico. Po želji se doda sladkor.

Postopek kuhanja – Mešanico se na nizkem ognju segreva brez mešanja. Ko se pena dvigne tik pred vretjem, se džezva odmakne od ognja in pena se porazdeli v skodelice.

Postrežba – Kava se postreže v majhnih skodelicah skupaj s kozarcem vode in pogosto s sladkarijami, kot je lokum.

Tradicija in pomen

Turška kava ni zgolj napitek, temveč je tudi del bogate družabne in obredne tradicije. V Turčiji in na Balkanu je pogosto povezana s srečanji, gostoljubnostjo ter posebnimi priložnostmi, kot so poročni obredi in vedeževanje iz kavne usedline. Leta 2013 je bila turška kava vpisana na UNESCO-v seznam nesnovne kulturne dediščine.

FOTO: Freepik