Microgreen: majhna rastlina z veliko močjo

Microgreen ali mikrozelenje je majhna, a izjemno hranilna rastlina, ki postaja vse bolj priljubljena tako med ljubiteljskimi vrtnarji kot tudi v profesionalni kulinariki. Gre za mlade rastline, ki jih uživamo v fazi prvih pravih listov, običajno 7 do 14 dni po setvi.

Kako gojiti microgreen?

Gojenje mikrozelenja je enostavno, ne zahteva veliko prostora in je primerno tudi za stanovanja ali balkone.

Potrebujete

• Plitvo posodo ali pladenj z drenažnimi luknjami
• Substrat (zemlja za sejanje ali kokosova vlakna)
• Semena (npr. redkvice, rukola, sončnice, brokoli, grah, gorčica itd.)
• Razpršilec za zalivanje

Koraki

• Posodo napolnite s substratom in ga rahlo potlačite.
• Semena enakomerno potresite po površini – gosto, vendar ne preveč.
• Rahlo prekrijte s tanko plastjo zemlje (pri nekaterih vrstah ni potrebno).
• Zemljo navlažite z razpršilcem.
• Prvih nekaj dni posodo pokrijte s kartonom ali temnim pokrovom, saj to spodbuja kalitev.
• Ko semena vzklijejo, prestavite posodo na svetlo mesto (okensko polico, pod umetno svetlobo itd.).
• Redno pršite, da ostane vlažno, vendar ne preveč mokro.

Žetev

Ko se razvijejo klična lista in prvi pravi listi, jih lahko odrežete tik nad zemljo. To je običajno med 7. in 14. dnem po setvi, odvisno od vrste rastline.

Kdaj sejati?

Microgreen lahko sejete skozi vse leto. V notranjih prostorih z dovolj svetlobe ni omejitev, še posebej pa je gojenje mikrozelenja priročno v hladnejših mesecih, ko ni možnosti za vrtnarjenje na prostem.

Kako uporabljati microgreen?

Mikrozelenje ni le okras, temveč prava superhrana. Uporabite ga lahko na različne načine:

• V sendvičih, tortiljah ali wrapih
• Kot dodatek k solatam in juham
• Na omletah, testeninah ali rižotah
• V smutijih (brokoli, grah itd.)
• Za okras jedi in povečanje hranilne vrednosti

Dobro za zdravje

Mikrozelenje vsebuje do 40-krat več hranil kot odrasle rastline. Je bogato z vitamini A, C, E, K, minerali kot so železo, kalij in magnezij, ter antioksidanti, ki pomagajo pri boji proti oksidativnemu stresu. Klorofil, ki je prisoten v mikrozelenju, pomaga čistiti kri in spodbuja imunski sistem.

Gojenje microgreen je enostavno, hitro in zabavno, rezultati pa so okusni in zdravju koristni.