Spomladanska poslastica na krožniku

Ko ob koncu pomladi zadišijo akacije, narava ne ponuja le čudovite kulise, temveč tudi izvrstno priložnost za pripravo okusnih jedi. Akacijevi cvetovi niso le lepi na pogled, temveč tudi užitni in zelo aromatični.

Kdaj in kako jih nabiramo?

Akacije cvetijo v maju in juniju, njihovi dolgi beli grozdi pa s svojim sladkastim vonjem privabljajo čebele in ljubitelje naravnih dobrot. Nabiramo sveže, popolnoma odprte cvetove, ki jih uporabimo isti ali naslednji dan. Pomembno je, da jih nabiramo stran od cest in onesnaženih območij.

Ocvrte akacije – klasika s podeželja

Najbolj poznan način priprave je cvrtje celih grozdov v testu za palačinke. Takšne ocvrte akacije so hrustljava in aromatična spomladanska jed, ki jo mnogi poznajo še iz časov svojih babic.

Sestavine

• Sveži akacijevi cvetovi (cvetni grozdi)
• 2 jajci
• 2 dl mleka (ali mineralne vode)
• 150 g moke
• Ščepec soli
• Sladkor v prahu za posip
• Olje za cvrtje

Postopek

Iz jajc, mleka, moke in soli naredimo gladko testo za palačinke (lahko dodamo tudi žlico sladkorja).

Cvetne grozde pomočimo v testo in jih ocvremo v vročem olju do zlato rjave barve.

Odcedimo na papirju in posujemo s sladkorjem v prahu.

Akacijeve palačinke

Če ne želimo cvreti celih grozdov, lahko posamezne cvetke osmukamo in jih vmešamo kar v maso za palačinke ali mafine. Cvetovi dodajo jedi nežen, cvetlični okus.

Namig: Tako pripravljene palačinke lahko dodatno obogatite z medom ali marmelado.

Pozor!

Cvetovi akacije so užitni, vendar le cvetovi – drugi deli rastline (listi, lubje, semena) vsebujejo toksične snovi. Zato nabirajte previdno in uporabljajte zgolj cvetne dele.

FOTO: Arhiv Pomurec, Dom Kuzma (facebook)