FOTO: V Bunčanih zadišalo po akacijevih krofih

Vas Bunčani v občini Veržej je konec tedna preplavil sladek in mamljiv vonj. Po zraku se je razlegal vonj sveže ocvrtih akacijevih krofov, posebnosti Prlekije, ki jo gospodinje že vrsto let pripravljajo v času cvetenja akacije.

Akacija, ki v teh dneh bogato cveti, razveseljuje čebelarje z dišečimi cvetovi, saj njihove čebele marljivo zbirajo cvetni prah in prinašajo surovino za slastni akacijev med. A v Prlekiji akacijeve cvetove ne cenijo le zaradi medu, gospodinje jih s pridom uporabljajo tudi v kulinariki, zlasti za pripravo tradicionalnih akacijevih krofov.

Tako je bilo tudi v Bunčanih, kjer so vaščani in obiskovalci ob gasilskem domu doživeli pravo podeželsko kulinarično doživetje. Možje iz vasi so pomagali pri nabiranju svežih akacijevih cvetov, ki so jih gospodinje nato skrbno oprale, osušile in pripravile za peko. Iz osnovnih sestavin (moke, jajc in ščepca soli) so zamesile testo, vanj nežno umešale akacijeve cvetove ter vse skupaj ocvrle na vročem olju. Krofi so dobili značilno rumenkasto barvo in hrustljavo skorjico.

Še tople so jih gospodinje z veseljem delile med zbrane, brezplačno, kot se za prleško gostoljubje spodobi.

FOTO: Jože Žerdin