Sedem jedi za sedem dni

Solate niso le priloga – so pravo kulinarično doživetje. Ko jih pripravimo z domišljijo, svežimi sestavinami in uravnoteženimi okusi, postanejo osvežilna, hranljiva in popolna jed. V tej zbirki je vsak dan posvečen eni posebni solati – od klasičnih okusov do eksotičnih kombinacij. Pripravljene so hitro, a z veliko ljubezni.

1. Grška solata z olivami in feto

Sestavine:

• 4 paradižniki
• 1 kumara
• 1 rdeča čebula
• 200 g feta sira
• Pest črnih oliv
• Oljčno olje, limonin sok, origano, sol, poper

Priprava:

Vse sestavine narežemo na koščke, sir na kocke. V skledi prelijemo z oljčnim oljem in limoninim sokom, začinimo z origanom, soljo in poprom. Postrežemo hladno.

2. Solata s pečeno bučo in rikoto

Sestavine:

• 300 g buče (hokaido ali maslena)
• Mešanica rukole in špinače
• 100 g rikote
• 1 žlica bučnih semen
• Balzamični kis, oljčno olje, sol, timijan

Priprava:

Bučo narežemo, pokapamo z oljem, začinimo s timijanom in pečemo 25 minut pri 200 °C. Solatno osnovo pripravimo, dodamo rikoto in pečeno bučo. Prelijemo z balzamičnim prelivom.

3. Azijska solata z riževimi rezanci

Sestavine:

• 100 g riževih rezancev
• 1 korenček, 1 paprika, mlada čebula
• Peščica arašidov
• Sojina omaka, sezamovo olje, limeta, svež koriander

Priprava:
Rezance skuhamo in ohladimo. Zelenjavo narežemo na trakove. Zmešamo vse sestavine, pokapamo s prelivom iz sojine omake, limetinega soka in sezamovega olja. Potresemo z arašidi.

4. Solata s pečeno rdečo peso in kozjim sirom

Sestavine:

• 2 srednje veliki rdeči pesi
• 100 g kozjega sira
• Mešanica solatnih listov
• Orehi
• Balzamični kis, med, oljčno olje, sol

Priprava:
Peso ovijemo v folijo in pečemo 45 minut. Ohladimo in narežemo. Na posteljico solate položimo peso, dodamo sir in orehe. Pokapamo z mešanico medu, kisa in olja.

5. Solata z lečo, paradižnikom in avokadom

Sestavine:

• 200 g kuhane rjave leče
• 1 avokado
• 1 šalotka
• Češnjev paradižnik
• Limonin sok, oljčno olje, peteršilj

Priprava:

Lečo skuhamo in ohladimo. Avokado narežemo, paradižnik razpolovimo, šalotko nasekljamo. Vse povežemo z limonino-oljčnim prelivom. Potresemo s sesekljanim peteršiljem.

6. Osvežilna sadna solata z metinim prelivom

Sestavine:

• Jagode, borovnice, mango, kivi (po želji)
• Sok ene limete
• Listi sveže mete
• Malo medu

Priprava:

Sadje narežemo, meto drobno nasekljamo. Vse prelijemo s prelivom iz limetinega soka in medu. Postrežemo hladno, po želji z grškim jogurtom.

7. Klasična krompirjeva solata s čebulo

Sestavine:

• 500 g krompirja
• 1 rdeča čebula
• Kis, olje, gorčica, sol, poper
• Peteršilj

Priprava:

Krompir skuhamo in narežemo na kolobarje. Čebulo tanko narežemo. Preliv naredimo iz kisa, olja in gorčice. Vse zmešamo in pustimo, da se marinira. Postrežemo mlačno ali hladno.

Vsaka od teh solat ponuja edinstveno kombinacijo okusov in tekstur, ki razveseljujejo brbončice in hkrati skrbijo za dobro počutje. Prilagodite jih svojemu okusu ali sezoni – naj bodo solate vaša stalnica ne le poleti, ampak vse leto.

* Slike so simbolične, Foto: Freepik