Sladki navdih s sadovnjaka: Čas je za češnjevo pito

Poletje je sezona, ko narava ponuja svojo najbogatejšo bero. Med najbolj priljubljenimi sadeži na začetku poletja pa so zagotovo češnje. Sočne, bleščeče rdeče in polne okusa, nas vabijo, da jih uporabimo tudi v kuhinji. In kaj je bolj domače, nostalgično in slastno kot domača češnjeva pita?

Češnje niso le prigrizek za sproti. Iz njih lahko pripravimo pravo kulinarično razvajanje: pite, kolače, zavitke, drobljence in celo biskvite.

Recept za klasično češnjevo pito

Sestavine za testo

• 300 g moke
• 150 g masla
• 1 jajce
• 50 g sladkorja
• ščepec soli
• po potrebi malo hladne vode

Sestavine za nadev

• 500–600 g izkoščičenih češenj
• 2–3 žlice sladkorja (ali več, če so češnje bolj kisle)
• 1 žlica koruznega škroba ali drobtin (za vezavo soka)
• po želji: vaniljin sladkor ali malo cimeta

Postopek

1. Vse sestavine za testo hitro zgnetemo, zavijemo v folijo in damo počivati v hladilnik za 30 minut.
2. Medtem pripravimo češnje – zmešamo jih s sladkorjem in škrobom, da sok ne razmoči testa.
3. Testo razdelimo na dva dela. En del razvaljamo in položimo v namaščen pekač, robove nekoliko dvignemo.
4. Na testo enakomerno razporedimo češnjev nadev.
5. Drugi del testa razvaljamo in narežemo na trakove, iz katerih spletemo mrežo na vrhu pite (ali pokrijemo z listom testa in narežemo zareze za paro).
6. Pečemo približno 40 minut pri 180 °C, dokler pita ni zlato zapečena.
7. Ohlajeno postrežemo – odlična je tudi s kepico vanilijevega sladoleda!

Kaj še lahko spečemo iz češenj?

Poleg klasične pite lahko češnje uporabite tudi za:

• drobljenec (crumble) – preprosta sladica z drobtinasto skorjico,
• štrudelj – nežno vlečeno testo s češnjevim nadevom,
• biskvitni kolač s češnjami,
• muffine ali
• pita v kozarcu – moderna različica z jogurtovo ali vanilijevo kremo.

FOTO: Freepik