Sedem jedi za sedem dni

Ko temperature narastejo, si telo zaželi lažjih, osvežilnih obrokov, ki ne obtežijo in hkrati poskrbijo za pravo eksplozijo okusov. Poletje je idealen čas za preprosto, hitro pripravo jedi, polnih svežine, barv in vitaminov. Sezonska zelenjava, sočno sadje, hladne juhe, solate in lahke sladice postanejo zvezde naših krožnikov.

1. Solata Caprese z breskvami

Sestavine:

• 2 zrela paradižnika
• 2 zreli breskvi
• 125 g mozzarelle
• Sveža bazilika
• Oljčno olje, balzamični kis, sol, poper

Priprava:

Nareži paradižnik, breskve in mozzarello na rezine. Razporedi jih izmenično na krožnik. Pokapaj z oljčnim oljem in balzamičnim kisom, začini s soljo, poprom in okrasi z listi bazilike.

2. Hladna kumarična juha z jogurtom

Sestavine:

• 1 velika kumara
• 250 ml grškega jogurta
• 1 strok česna
• Svež koper
• Sok polovice limone
• Sol in poper

Priprava:

Kumaro naribaj in jo nekoliko odcedi. Zmešaj z jogurtom, sesekljanim česnom in koprom. Dodaj limonin sok, sol in poper. Ohladi in postrezi hladno.

3. Tunin namaz s koruzo

Sestavine:

• 1 konzerva tune
• 2 žlici majoneze
• 1 žlica kisle smetane
• 100 g koruze iz pločevinke
• 1 žlička limoninega soka
• Sol, poper

Priprava:

Zmešaj tuno, koruzo, majonezo in smetano. Dodaj limonin sok ter začini po okusu. Postrezi na popečenem kruhu ali kot nadev za tortilje.

4. Zelenjavne tortilje s humusom

Sestavine:

• Tortilje
• Humus (kupljen ali domač)
• Naribana korenček in rdeča pesa
• Sveža paprika in kumara
• Avokado

Priprava:

Vsako tortiljo namaži s humusom, dodaj zelenjavo in na koncu nekaj rezin avokada. Zvij v rolico in prereži na pol.

5. Poletna rižota z bučkami in limono

Sestavine:

• 200 g riža arborio
• 1 bučka
• 1 čebula
• 1 l zelenjavne jušne osnove
• 1 žlica masla
• Nariban parmezan
• Sok polovice limone

Priprava:

Na maslu prepraži čebulo, dodaj naribano bučko in riž. Postopoma dodajaj jušno osnovo, mešaj in kuhaj do mehkega. Na koncu dodaj limonin sok in parmezan.

6. Lubenična solata s feto in meto

Sestavine:

• Lubenica (na kocke)
• Feta sir
• Sveža meta
• Limetin sok
• Črni poper

Priprava:

V veliki skledi zmešaj kocke lubenice, nadrobljeno feto, sesekljano meto in limetin sok. Potresi s poprom in ohladi pred postrežbo.

7. Jagodna sladica s skuto in medom

Sestavine:

• 250 g skute
• 2 žlici medu
• 200 g svežih jagod
• Vaniljeva aroma (po želji)
• Drobljeni piškoti (opcijsko)

Priprava:

Skuto zmešaj z medom in vaniljevo aromo. V kozarce daj plast skute, plast narezanih jagod in po želji drobtine piškotov. Ohladi pred postrežbo.

Poletje ni le čas dopustov, ampak tudi obdobje, ko si lahko resnično privoščimo uživanje v sezonskih dobrotah brez zapletenih receptov. Ne glede na to, ali pripraviš hitro solato za piknik, osvežilno juho za kosilo ali sadno sladico za na vrt, ti bodo ti recepti olajšali izbiro in navdušili goste.

Eksperimentiraj, kombiniraj sestavine po svojem okusu in uživaj v svežini, ki jo ponuja poletna kuhinja. Dober tek!

* Slike so simbolične, foto: Freepik