Proizvodnja mlečnih izdelkov v upadu

Prireja mleka v Sloveniji se je tudi maja nadaljevala v pozitivnem trendu, ki traja že od avgusta lani. Kljub večjemu odkupu surovega mleka pa so mlekarne maja letos proizvedle manj mlečnih izdelkov, kažejo podatki Statističnega urada RS.

V maju je bilo s kmetijskih gospodarstev v Sloveniji odkupljenih okoli 52.500 ton mleka, kar pomeni več kot 2-odstotno rast glede na april in več kot 3 % več v primerjavi z majem lani. Količinski trend rasti prireje mleka tako ostaja stabilno navzgor.

Po drugi strani je bila proizvodnja mlečnih izdelkov na mesečni ravni manjša pri vseh kategorijah:

• Smetana: –18 %
• Maslo: –11 %
• Sir: –6 %
• Fermentirani mlečni izdelki: –2 %
• Konzumno mleko: –1 %

Manj izdelkov tudi na letni ravni – izjema je maslo

V primerjavi z majem 2024 so mlekarne povečale le proizvodnjo masla, ki je bila za več kot 12 % višja. Vse druge skupine mlečnih izdelkov so beležile padec:

• Sir: –10 %
• Smetana: –8 %
• Konzumno mleko: –5 %
• Fermentirani izdelki: –1 %

V prvih petih mesecih leta 2025 je bila proizvodnja masla za 7 % večja kot v enakem obdobju lani, fermentiranih izdelkov za skoraj 2 % več, medtem ko je proizvodnja sira padla za skoraj 6 %, konzumnega mleka in smetane pa za 2 %.

V EU več odkupa, a nižja cena mleka

Tudi na ravni Evropske unije se je aprila odkup kravjega mleka povečal, in sicer za 1,2 % v primerjavi z lanskim aprilom. Največjo rast so zabeležile:

• Romunija: +17 %
• Irska: +13 %

Največji padec odkupa pa sta beležili:

• Bolgarija: –5 %
• Hrvaška: –5 %

Kljub večjemu odkupu je bila povprečna odkupna cena mleka v EU aprila 2025 za 0,3 % nižja kot mesec prej in je znašala 0,530 EUR/kg. Za maj se pričakuje rahlo zvišanje cene.

FOTO: SURS, Pixabay