FOTO: Sladoled nove generacije in okusi Pomurja navdušili stroko

V prostorih Pomurskega sejma je danes bila novinarska konferenca, kjer so bile razkrite podrobnosti treh pomembnih mednarodnih ocenjevanj kakovosti živil. Ocenjevanja že desetletja potekajo kot strokovni uvod v mednarodni kmetijsko-živilski sejem AGRA, ki bo letos že 63. po vrsti, in predstavljajo enega njegovih najpomembnejših strokovnih stebrov.

Skupno je bilo ocenjenih 682 izdelkov 104 prijaviteljev, kar je izjemen kazalnik zaupanja proizvajalcev in močne uveljavljenosti dogodka tudi v mednarodnem prostoru. Kakovost izdelkov so ocenjevale strokovne komisije pod vodstvom priznanih slovenskih in tujih strokovnjakov, ki so ob razkritju rezultatov izpostavili številne kakovostne presežke, nove trende in inovacije na področju živil.

»Ocenjevanja niso le tekmovanja, temveč strokovno orodje za dvig kakovosti in inovativnosti v prehranski industriji. So odločitev za odličnost,« je poudaril Boris Nicolas Erjavec, izvršni direktor Pomurskega sejma.

Mlečni izdelki: Kakovost ostaja visoka, izstopajo inovacije in kefirji

Na 39. mednarodnem ocenjevanju mleka in mlečnih izdelkov ter rastlinskih nadomestkov, kjer je sodelovalo 154 izdelkov iz Slovenije, Hrvaške in Avstrije, je bilo podeljenih izjemno veliko priznanj.

Stanka Podkrajšek, članica komisije, je izpostavila več pomembnih opažanj: Kar 90 odstotkov izdelkov je bilo nagrajenih, le 14 jih ni doseglo praga za medaljo.

Izstopalo je več osnovnih mlečnih izdelkov, zlasti kefirji, ki so po njenih besedah tehnološko zahtevni in vse težje dosežejo optimalne senzorične lastnosti.

Posebno priznanje za inovativnost je prejela kmetija Sinkovič za liofiliziran sadni jogurt in sladoled: »Res je, energetsko zahtevno, a rešuje hladno verigo. Lahko bi bil zdrav nadomestek za čips,« je povedala Podkrajšek.

Komisija je letos še posebej pozorna ocenjevala sire – pri čemer je opozorila na pomanjkljivo terminologijo na deklaracijah in poudarila, da pri sirih cenijo izdelke iz klasične mlečno-kislinske fermentacije.

Med šampione so se uvrstili izdelki Kärtenmilch, Kmetija Matk in Vindija.

Mesni izdelki: 96 odstotkov nagrajenih, 17 šampionov in inovacije v žar ponudbi

Na 46. mednarodnem ocenjevanju mesa in mesnih izdelkov, ki je potekalo v dveh dneh in v treh komisijah, je sodelovalo 46 podjetij, ki so prijavila 408 izdelkov. Kar 392 izdelkov je bilo nagrajenih, kar pomeni kar 96-odstotno uspešnost.

Mateja Lušnic Polak, predsednica komisije, je poudarila:»Sodelovanje manjših kmetij pri predelavi mesa narašča in rezultati kažejo, da kakovost ni omejena z velikostjo proizvajalca.« 

• Podeljenih je bilo 17 šampionov kakovosti, 55 velikih zlatih, 181 srebrnih in 25 bronastih medalj.
• Posebno priznanje je prejel kuhan pršut podjetja Kras kot izjemen konzerviran izdelek.
• Priznanje za inovatorstvo je prejela Pivka Perutninarstvo d.d.
• Opazen je trend razširjenosti manjših podjetij, med katerimi je eno prejelo celo tri šampionske nazive.

Med trende spada tudi povečanje raznolikosti žar ponudbe ter rast števila narezanih izdelkov, kot tudi želja po razširitvi sodelovanja izven Slovenije – letos so sodelovala podjetja iz Hrvaške.

Sokovi in brezalkoholne pijače: Funkcionalne vode, kurkuma in mangostin

Na 29. mednarodnem ocenjevanju sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod, ki ga je vodila Majda Barbara Povše, je bilo ocenjenih 120 izdelkov iz šestih držav, vključno s Tajsko.

Opaženi trendi:

• Porast funkcionalnih vod z dodanimi vlakninami, magnezijem in selenom.
• Razvoj novih okusov, vključno s kurkumo in izotoničnimi napitki.
• Širitev energijskih pijač, kjer še ni enotne regulative – a so bili izdelki visoke kakovosti.

Podeljeni so bili trije šampioni kakovosti:

• Dana Mirna (mandarina)
• Vinska klet Štok (Teranovka)
• Xan Max iz Tajske (sok iz mangostina)

»Vse embalirane vode so bile odlične, brez priokusov – Slovenija se res nima česa bati, ko stopi v trgovino,« je poudarila Povše.

Opazna je tudi zmanjšana uporaba sladkorja v sirupih in brezalkoholnih pijačah, skladno z evropskimi priporočili.

Medalje tudi za pomurske proizvajalce, kdo pa so Šampioni?

Med letošnjimi prejemniki medalj izstopajo tudi številni proizvajalci iz Pomurja, ki potrjujejo, da regija ostaja trdna hrbtenica slovenske prehranske industrije:

• Pomurske mlekarne so prejele Veliko zlato medaljo za Mleko v prahu, Pinjenec - bezeg limona, Mleko brez laktoze, Ementalec in Kislo smetano. Zlato medaljo pa so prejeli za Ledeno kavo 0,25l in Ljutomersko maslo. Prejeli so še tri srebrne medalje. V kategoriji ocenjevanja sokov, pijač in embaliranih vod pa so prejele Veliko zlato medaljo za rastlinski napitek PlanaPlus - oves in rastlinski napitek PlanaPlus - riž. Zlato medaljo so prejeli za rastlinski napitek PlanaPlus - kokos.
• Eko-socialna kmetija Korenika je prejela Zlato medaljo za Ekološki sivkin sirup in Srebrno medaljo za Ekološki metin sirup.
• Radenska je prejela Veliko zlato medaljo za Oro Tangerine ter Zlate medalje za FunctionALL Antistress, Radensko z okusom robide in limete, Naravno mineralno vodo Radenska Naturelle in Radenska Kraljevi vrelec. 
• Kodila iz Markišavcev je postal Šampion s Prekmursko šunko in Beefsteak ala tartre, Zlato medaljo za tržno ponudbo so prejeli s Čevapčiči Angus, Duroch. Prejeli so še tri srebrne medalje.
• Osem iz Murske Sobote je Šampion s Kekec tunino pašteto 50 g, prejeli pa so tudi tri srebrne medalje.
  
• Panvita Agromerkur iz Murske Sobote je postal Šampion s Piščančjim kebabom AVE in Piščančjim gyrosom AVE. Prejeli so tudi štiri Zlate medalje za tržno ponudbo in sicer za Piščančja začinjena krila AVE, IK Wok piščančje trakce kebab - Hofer Fer podeželje, IK Wok piščančje trakce grill - Hofer Fer podeželje, ter AVE domači premium. Prejeli so tudi dve srebrni medalji za tržno ponudbo.
  
• Panvita MIR d.d. iz Gornje Radgone je postala Šampion s Kulenom AVE 100 g in Leskovačko pleskavico AVE. Zlato medaljo so prejeli za Gril klobaso s sirom AVE in Domačimi suhimi ocvirki AVE. Zlato medaljo za tržno ponudbo so prejeli s Hitri stejk marinirani AVE, Začinjeno svinjsko vratovino AVE in Medenimi rebrci AVE. Prejeli so tudi devet srebrnih medalj, pet srebrnih medalj za tržno ponudbo in dve bronasti medalji.
• Sever Robert - nosilec dopolnilne dejavnosti na kmetiji iz Cvena pa je prejel srebrno in bronasto medaljo za tržno ponudbo.

Ocenjevanja kot tržno orodje in strokovni kompas

Vse tri komisije so poudarile, da ocenjevanja na sejmu AGRA niso le strokovna, ampak tudi tržno pomembna – proizvajalci lahko svoje izdelke označijo z medaljami, kar jim daje konkurenčno prednost na trgu.

»Kakovost ni samoumevna – je odločitev. In odločitev za sodelovanje v Gornji Radgoni je prava odločitev,« je povzel Erjavec.

Priznanja bodo podeljena v ponedeljek, 25. avgusta, na Dnevu živilcev sejma AGRA, kjer bo potekala tudi razstava nagrajenih izdelkov – letos v fizični obliki predvsem za sokove in pijače.

Še trije strokovni dogodki do otvoritve sejma

Do odprtja sejma 23. avgusta bodo izvedena še tri pomembna ocenjevanja:

• 51. ocenjevanje Vino Slovenija in 15. ocenjevanje BIO vin
• 24. ocenjevanje medu
• 43. ocenjevanje kmetijske mehanizacije in opreme

Sejem AGRA bo letos  med 23. in 28. avgustom 2025 v Gornji Radgoni.

Z ocenjevanji, razstavami in podelitvami priznanj ponovno potrjuje svoj položaj vodilnega strokovnega sejma kmetijsko-živilskega sektorja v regiji.