FOTO: Člani Društva za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi so se predstavili v vasi Lipa

Pred 25 leti je zaživelo Društvo za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi. Člani društva se namreč udeležujejo prireditev po Sloveniji, kjer pripravljajo in ponujajo praženi krompir. Društvo deluje po sprejetem pravilniku ter sodeluje z društvi po Sloveniji.

 Kot pravijo zapisi, je krompir prišel v naše kraje iz Peruja. Cesarica Marija Terezija je izdala okrožnico z ukazom o obveznem pridelovanju krompirja. S tem je preprečila lakoto v naših krajih.

Praženemu krompirju nekateri pravijo tudi tinstan ali restan krompir. Uradni recept za pripravo praženega krompirja se dela po pravilniku društva. Sestavine so: 23 kg krompirja, 4,6 kg rumene čebule, 1,23 kg svinjske masti, 1,36 kg ocvirkov in morska sol.

Najprej se krompir skuha in potem ročno olupi. Krompir v lupini se dobro opere in očisti vse nesnage. Krompir se reže na kolobarje v debelini približno 3 mm. Nato se pripravi velika ponev, kjer se raztopi svinjska mast, nareže se čebula in se začne vse skupaj pražiti. Ko čebula dobi zlato-rumeno barvo, je čas, da se čebula in krompir »oženita«. Nato se začne krompir v ponvi z leseno lopatko nežno obračati in prelagati. Ko se krompir praži, se še doda sol, malo popra in ocvirki. Čas praženja je 20 do 30 minut.

Za praženje krompirja so najprimernejše sorte: Concordia, Elfe, Manitou, Aleuete, Desire … Po končanem praženju se krompir streže v belih rokavicah. Postreže se v ekoloških razgradljivih posodicah, doda se še lesen pribor – vilica ali žlica.

Člani Društva za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi so se predstavili v vasi Lipa. Za obiskovalce so pripravili 550 porcij praženega krompirja, ki so jih razdelili brezplačno. Obiskovalci so bili nad jedjo navdušeni in pohvalili člane društva, da so se potrudili in se predstavili v Športno-rekreacijskem centru v Lipi, v občini Beltinci.

Člani Društva za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi so se lansko leto udeležili in predstavili Svetovnega festivala praženega krompirja v Črni na Koroškem, kjer so skupaj z ostalimi društvi iz Prekmurja in drugih koncev Slovenije pripravljali praženi krompir za obiskovalce. Letošnji Svetovni festival praženega krompirja pa bo v Šenčurju pri Kranju, in sicer prvo soboto v septembru.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Foto: Jože Žerdin