Sedem jedi za sedem dni

Poletje je čas, ko telo hrepeni po osvežitvi, lahkotnosti in hitri pripravi obrokov. Čeprav termometer vztrajno skače proti vrhu, to ne pomeni, da se moramo odpovedati okusnim in hranljivim jedem. Spodaj smo izbrali sedem izvirnih poletnih receptov za vsak dan v tednu – za zajtrk, kosilo ali večerjo.

1. Bučkini vaflji s čedarjem in drobnjakom (za zajtrk)

Sestavine:

• 2 bučki, grobo naribani
• 2 jajci
• 100 g naribanega čedarja
• 3 žlice moke
• 1 žlica nasekljanega svežega drobnjaka
• Sol, poper, muškatni orešček
• Olje za peko

Priprava:

Naribane bučke posoli in pusti stati 10 minut, nato jih dobro ožemi.

Zmešaj jih z jajci, čedarjem, moko, drobnjakom in začimbami.

Na segretem aparatu za vaflje peci do zlatorjave barve.

Postrezi z grškim jogurtom ali dimljenim lososom.

2. Lubenična solata z meto in feto (hladen poletni prigrizek)

Sestavine:

• 500 g lubenice, narezane na kocke
• 100 g fete
• Sveža meta
• Sok ½ limete
• Malo olivnega olja
• Sveže mlet poper

Priprava:

Lubenico in feto premešaj v večji skledi.

Dodaj nasekljano meto, limetin sok in pokapaj z oljem.

Nežno premešaj in postrezi hladno.

3. Riževa solata s tuno in zelenjavo (za kosilo ali piknik)

Sestavine:

• 200 g kuhanega riža
• 1 konzerva tune
• 1 paprika, narezana na kocke
• 1 kumara
• 1 korenje, naribano
• 3 žlice jogurtovega preliva ali olivnega olja z limono
• Sol, poper

Priprava:

Ohlajen riž zmešaj z zelenjavo in tuno.

Dodaj preliv po želji in začini.

Ohladi in postrezi s kosom kruha.

4. Hladna juha iz kumar in jogurta

Sestavine:

• 2 kumari, olupljeni in naribani
• 400 ml gostega grškega jogurta
• 1 strok česna
• 1 žlica limoninega soka
• Koper ali meta
• Sol, poper
• Priprava:

Kumari naribaj in jih rahlo posoli.

Zmešaj z jogurtom, dodaj strt česen, limono in zelišča.

Dobro ohladi in postrezi s kockami ledu.

5. Pečene breskve z medom in timijanom (lahka sladica)

Sestavine:

• 4 zrele breskve
• 2 žlički medu
• Svež timijan
• Grški jogurt ali skuta za postrežbo

Priprava:

Breskve prereži na polovico in odstrani koščice.

Položi jih v pekač, pokapaj z medom in potresi s timijanom.

Pecite 10 minut pri 180 °C.

Postrezi z žlico jogurta ali skute.

6. Popečene bučke z mozzarello

Sestavine:

• 2 bučki
• 1 kroglica mozzarelle
• Parmezan
• Sveža bazilika
• Olivno olje, sol, poper

Priprava:

Bučke nareži na kolobarje in jih popeci na ponvi.

Na vsakega položi košček mozzarelle in potresi s parmezanom.

Pokrij, da se sir stopi. Dodaj baziliko in takoj postrezi.

7. Fižolova solata z rdečo čebulo in bučnim oljem

Sestavine:

• 300 g kuhanega belega fižola
• 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
• 2 žlici bučnega olja
• 1 žlica vinskega kisa
• Sol, poper

Priprava:

V skledi zmešaj fižol in čebulo.

Prelij z oljem in kisom, začini po okusu.

Naj počiva vsaj 15 minut pred postrežbo.

FOTO: Freepik