Statistika zakola: Perutnina na vrhu, goveda iz tedna v teden manj

Po začasnih podatkih Statističnega urada Republike Slovenije je bilo maja 2025 v slovenskih klavnicah zaklanih približno 4,1 milijona perutninskih živali, 15.900 prašičev in 7.600 glav goveda. Iz tega je bilo pridobljenih okoli 7.700 ton perutninskega, 1.500 ton prašičjega in 2.300 ton govejega mesa.

Na mesečni ravni so se količine zakola med posameznimi vrstami živali razlikovale. Medtem ko se je zakol perutnine v primerjavi z aprilom povečal za tri odstotke, se je število zaklanih prašičev zmanjšalo za osem odstotkov, goveda pa za dvanajst odstotkov. Skupna količina pridobljenega mesa je ostala na primerljivi ravni kot mesec prej, a je bilo pri perutnini zaznati šestodstotni porast mase očiščenih trupov, medtem ko je ta pri prašičih in govedu upadla.

Vir: SURS

Tudi medletna primerjava kaže podobne trende. V primerjavi z majem leto prej je bilo letos zaklane deset odstotkov več perutnine in en odstotek več prašičev, medtem ko je bilo zaklanega osem odstotkov manj goveda. Skupna količina pridobljenega mesa se je v primerjavi z enakim obdobjem lani povečala za devet odstotkov, pri čemer je bila masa očiščenih trupov pri perutnini višja za sedemnajst odstotkov, pri govedu pa nižja za sedem odstotkov. Pri prašičjem mesu ni bilo bistvenih sprememb.

Statistični urad je letos pričel tudi z ocenjevanjem zakola živali zunaj uradnih klavnic. Za mesec maj ocenjujejo, da je bilo tako zaklanih okoli 1.100 prašičev, 7.400 ovc in 2.400 koz.