Omamne jedi iz gob, ki jih preprosto morate poskusiti

Z razkošjem vonjev in okusov, ki jih prinaša gozd, se težko kosa katerakoli sezonska kuhinja. Trenutno je čas, ko narava bogato obdaruje z gobami, od aromatičnih jurčkov do nežnih lisičk in sočnih marel. Slovenska kulinarika že od nekdaj ceni to naravno darilo in iz njega ustvarja nekatere najbolj priljubljene domače jedi.

Paprikaš z lisičkami – nežna klasika z značajem

Lisičke slovijo po svoji čvrsti strukturi in rahlo sadnem, pikantnem okusu. Odlično se obnesejo v kremastem paprikašu, kjer se skupaj z domačo čebulo, papriko in rahlo dimljeno papriko združijo v popolno jed na žlico. Postrežen z žličniki ali kruhovimi cmoki, paprikaš z lisičkami razveseli tako ljubitelje mesa kot vegetarijance.

Pohane marele – gozdni zrezki na slovenski način

Njihov velik klobuk in mesnata tekstura ju delata idealna za paniranje. Priprava je preprosta, rezultat pa bo navdušil: marele pomočene v jajce, moko in drobtine ter ocvrte do zlato rjave barve, ponujajo hrustljavo zunanjo plast in mehko sredico, ki zadiši po gozdu. Odlične so kot predjed ali lahek glavni obrok, najbolje v kombinaciji s krompirjevo solato.

Jurčkova juha – bogastvo gozda v krožniku

Ko govorimo o gobah, ne moremo mimo kralja slovenskih gozdov, jurčka. Iz njega nastane izjemno aromatična juha, ki je lahko uvod v razkošno kosilo ali samostojen obrok. Jurčkova juha, obogatena z malo smetane, svežimi zelišči in domačimi rezanci ali ajdovimi žganci, prinaša na mizo toplino, ki je značilna za prehod v hladnejše dni.

Še več idej: rižote, omake, nadevi

Poleg klasičnih jedi gobice popestrijo tudi številne druge krožnike, od kremnih rižot in testenin do gobovih omak za mesne jedi. Jurčki in lisičke se dobro podajo tudi v nadeve za domače testenine ali zavitke. Za popolno jesensko izkušnjo jih pokapajte z oljčnim oljem, dodajte ščepec česna in svež timijan.

Naravno, lokalno, sezonsko

Pri nabiranju gob bodite vedno pozorni, uživajte le tiste, ki jih dobro poznate. Če gob ne nabirate sami, jih kupite pri preverjenih lokalnih ponudnikih ali na tržnici. Na ta način boste podprli lokalno pridelavo in uživali v najvišji kakovosti.

FOTO: Freepik