Zakaj bi morali robide uživati vsak dan?

Robide so eden tistih poletnih sadežev, ki nas najprej očara s svojim videzom, nato pa še z okusom. Temno vijolične kroglice, ki rastejo ob robovih poti, na vrtovih ali celo divje v naravi, ponujajo veliko več kot le osvežitev v vročih dneh. So simbol poletne narave, hkrati pa prava zakladnica hranilnih snovi in zdravilnih učinkov.

V poletnih mesecih, ko robide dozorijo, jih pogosto uživamo kar sproti, nabrane z grma, posute po kosmičih, v jogurtu ali sladicah. A za temi sadeži se skriva še več. Robide že stoletja veljajo za zdravilne, ne le plodovi, temveč tudi listi, iz katerih naši predniki pripravljali čaje za lajšanje različnih težav. Danes vemo, da so robide bogate z antioksidanti, vlakninami, vitamini in minerali. Redno uživanje naj bi krepilo odpornost, ščitilo srce, izboljševalo prebavo in pomagalo pri ohranjanju zdravja kože in oči.

Ker imajo robide tudi nizek glikemični indeks, so primerne za sladkorne bolnike in vse, ki želijo nadzorovati krvni sladkor. Poleg tega so izredno vsestranske, lahko jih uživamo sveže, zamrznemo za zimo, pripravimo marmelado, sok, sirup, sadne omake ali sladice.

Če imate vrt, je robida odlična izbira za domače grmičevje. Raste bujno, obrodi obilno in ob pravilni rezi ostane zdrava dolga leta. Za naravno žive meje ali ob ograjah deluje tudi dekorativno.

Ko robide enkrat naberete, jih čim prej porabite ali shranite, hitro začnejo izgubljati svežino. Zamrznjene ohranijo skoraj vse svoje lastnosti, zato jih je vredno spraviti za kasnejše kulinarične podvige.

Recepti z robidami

1. Robidov sok

• 1 kg robid
• 500 ml vode
• 200–300 g sladkorja (po okusu)

Robide zavrite z vodo, pretlačite in precedite skozi gosto cedilo. Dodajte sladkor, prekuhajte še 5 minut, ohladite in shranite v steklenice.

2. Robidova pita z vaniljevo kremo

Vlečeno ali krhko testo napolnite z vaniljevo kremo (lahko tudi mascarpone), posujte z robidami in pecite pri 180 °C približno 25 minut.

3. Jogurtovo pecivo z robidami

Osnovno biskvitno testo z jogurtom obogatite z robidami in pecite do zlate barve. Odlično za popoldansko malico ali piknik.

4. Robidov sladoled

Robide zmiksajte z grškim jogurtom, medom in malo limoninega soka. Zamrznite v modelčkih za sladoled.

5. Robidov kis ali sirup

Robide prelijte z jabolčnim kisom ali sladkano vodo, pustite stati nekaj dni, precedite in uporabite kot dodatek solatam ali pijačam.

Namig: Robide niso le sadež za sladice, odlično se obnesejo tudi v kombinaciji s sirom, v solatah ali kot omaka k mesu. Poletna sezona traja kratek čas, zato izkoristite robidov val, dokler traja!

FOTO: Freepik