Sedem jedi za sedem dni

Avgust prinaša obilje: paradižniki so na vrhuncu, paprike in bučke zorijo, fižol in koruza polnita košare, sadje, kot so breskve in slive, pa poskrbi za sladek zaključek dneva. Tokrat smo pripravili sedem brezmesnih jedi, ki vas bodo nasitile in razveselile s sezonskimi okusi.

1. Paradižnikova juha z baziliko (klasična poletna osvežitev)

Sestavine:

• 1 kg zrelih paradižnikov
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 korenček
• sveža bazilika
• oljčno olje, sol, poper

Priprava:

Na olju popraži sesekljano čebulo in česen. Dodaj narezan korenček in paradižnike. Kuhaj 20 minut, nato zmiksaj v gladko juho. Začini s soljo, poprom in svežo baziliko. Postrezi z opečenim kruhom.

2. Popečene bučke s feta sirom in meto

Sestavine:

• 2 večji bučki
• 100 g feta sira
• pest sveže mete
• oljčno olje, limonin sok, sol, poper

Priprava:

Bučke nareži na tanke rezine in jih na hitro popeci na žaru ali ponvi. Položi na krožnik, pokapaj z oljem in limoninim sokom. Potresi s feta sirom in sesekljano meto. Postrezi toplo ali hladno.

3. Koruzna rižota z zelišči

Sestavine:

• 200 g riža za rižoto (arborio)
• 2 sveža koruzna storža (zrnje)
• 1 čebula
• zelenjavna osnova
• parmezan (ali prehranski kvas za vegansko verzijo)
• peteršilj, timijan, maslo ali oljčno olje

Priprava:

Na olju popraži čebulo, dodaj riž in zalivaj z jušno osnovo. Med kuhanjem vmešaj koruzno zrnje. Ko je rižota kuhana, dodaj maslo in parmezan. Na koncu potresi s svežimi zelišči.

4. Polnjene paprike z rižem, fižolom in paradižnikom

Sestavine:

• 4 paprike
• 150 g kuhanega riža
• 200 g kuhanega fižola
• 1 čebula, 1 korenček
• 400 ml paradižnikove omake
• timijan, origano, sol, poper

Priprava:

Na olju prepraži čebulo in korenček. Dodaj fižol, riž in začimbe. S tem nadevaj paprike, jih položi v pekač in prelij s paradižnikovo omako. Peci 30 minut pri 180 °C.

5. Jajčevci z jogurtovo omako in granatnim jabolkom

Sestavine:

• 2 jajčevca
• 200 g grškega jogurta
• 1 strok česna
• limonin sok
• pest semen granatnega jabolka
• peteršilj, sol, poper, oljčno olje

Priprava:

Jajčevce nareži na rezine in jih speci v pečici ali na žaru. Jogurt zmešaj s česnom, limono, soljo in poprom. Rezine jajčevcev premaži z omako, posuj s semeni granatnega jabolka in peteršiljem.

6. Ajdova kaša z gobami in korenčkom

Sestavine:

• 200 g ajdove kaše
• 200 g gob (jurčki, šampinjoni)
• 1 čebula
• 1 korenček
• peteršilj, sol, poper, oljčno olje

Priprava:

Skuhaj ajdovo kašo po navodilih. Na olju prepraži čebulo, gobe in nariban korenček. Dodaj kuhano kašo, premešaj in začini. Postrezi kot glavno jed ali prilogo.

7. Slivova galeta (rustikalna pita)

Sestavine:

• 1 list testa za pito ali listnato testo
• 400 g sliv
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlička cimeta
• 2 žlici mletih mandljev ali lešnikov

Priprava:

Testo razvaljaj in posuj z mletimi oreščki. Na sredino položi narezane slive, potresi s sladkorjem in cimetom. Robove prepogni navznoter. Peci 30 minut pri 190 °C. Postrezi s kepico sladoleda.

* Slike so simbolične