FOTO: Članice Turističnega društva Sodar Gančani ohranjajo stare nekdanje kmečke jedi

V panonski vasi na Ravenskem v Prekmurju, v občini Beltinci, že vrsto let aktivno deluje Turistično društvo Sodar Gančani, ki ga vodi predsednica Suzana Marič.

Društvo skrbi za urejanje in lepši videz vasi Gančani. Ohranja in neguje tudi stare običaje, šege in kulinariko. Člani društva pa vsako leto pomagajo pri postavljanju mlaja, saj članice z mladimi regruti na delavnicah izdelujejo rože iz krep papirja, s katerimi potem okrasijo mlaj.

Članice pa so tudi vešče kulinaričnih veščin. To kulinarično tradicijo negujejo že več kot 20 let. Z domačimi jedmi se članice predstavljajo v vasi Gančani ob raznih prireditvah in dogodkih, na Trezinem in Miklošovem sejmu v Murski Soboti ter na vsakoletni predstavitvi vasi občine Beltinci v beltinskem parku.

Kot so povedale članice društva, so nekoč v času žetve ali ob drugih kmečkih opravilih kvašene jedi pekle v krušni peči, in sicer v lončenih pekačih. V zadnjem času pa članice jedi pripravljajo vsaka na svojem domu in jih potem prinesejo na stojnico, kjer se predstavljajo in ponujajo obiskovalcem.

Največkrat spečejo kar deset vrst jedi: to so krapci, gibanica, zavitki »retaši« – skutni, jabolčni in jabolčni z makom, koruzna pogača z makom … Članice društva vse jedi pripravljajo in pečejo po receptih svojih babic in mam, pri čemer je večina sestavin domačih. Članice društva so na svoje kulinarično delo ponosne, pri čemer obiskovalce, ki se ustavijo pri njihovi stojnici, že od daleč pritegne vonj po domačih jedeh, ki same po sebi vabijo k stojnici.

Pravijo, da še nekaj časa ne bodo vrgle puške v koruzo, ampak se bodo še bolj potrudile ter pripravljale, pekle in ponujale jedi na indašnje, kajti gre za zahteven kulinarični projekt. Gre torej za ohranjanje kulinarične tradicije, saj so se nekoč – kakor tudi danes – jedi pripravljale v času žetve, ko so na domačijah v Gančanih mlatili pšenično klasje z mlatilnico.

Po mlatitvi pa je za vse gospodinja spekla domače jedi. Srž teh žetvenih kulinaričnih spominov na nekdanje čase torej ohranjajo in negujejo pridne in marljive članice Turističnega društva Sodar Gančani.

Foto: Jože Žerdin