Panonski svet kot navdih: Simon in Suzana pišeta novo zeliščarsko zgodbo

Na Kmetiji Veberič v Ščavniški dolini mladi prevzemnik Simon Veberič in njegova partnerka Suzana gradita zeliščarsko zgodbo, ki združuje tradicijo vinogradništva, predelavo pridelkov in doživetja za obiskovalce.

Kmetija na Stavešinskem vrhu v občini Gornja Radgona obsega pet hektarjev in ima dolgo tradicijo mešanega kmetovanja. A v zadnjih letih jo mlada generacija usmerja v zeliščarstvo in razvoj izdelkov z dodano vrednostjo.

»V preteklosti je bila to tradicionalno mešana kmetija. Danes pa se poleg vinogradništva ukvarjamo predvsem z zelišči, ki jih tržimo pod blagovno znamko Alchemia Pannonica,« pojasni Simon Veberič.

Zelišča in duh panonskega sveta

Pred petimi leti sta Simon in Suzana začela z manjšim nasadom, ki se je vsako leto širil. Danes zelišča gojita na 0,3 hektarja.

Verjameta, da ima panonski svet svojo dušo, ki daje tukajšnjim rastlinam poseben značaj. Prav ta občutek pripadnosti ju je vrnil h koreninam in oblikoval skupno poslanstvo.

»Usmerjamo se v destilacijo zelišč za hidrolate, izdelujemo eterična olja, med glavnimi produkti pa so tudi čaji,« pove Simon.

Njuna kmetija pa ni le posel, ampak »živi laboratorij« za pestrost življenja, zdravo prst in naravni krogotok. Cvetoče rastline privabljajo opraševalce in povečujejo biotsko raznovrstnost lokalnega okolja.

Podpora Evropske unije kot pospešek preobrazbe

Pomembno prelomnico so predstavljala sredstva skupne kmetijske politike EU za mlade prevzemnike.

»Iz teh sredstev sva uredila nasad orehov in kostanja ter dokupila mehanizacijo, ki nam pomaga pri obdelavi,« pojasni Simon.

Ta pomoč je omogočila hitrejšo preobrazbo kmetije in uresničitev načrtov, ki bi sicer potrebovali več let.

Kmetija kot prostor doživetij

Simon in Suzana želita, da kmetija postane odprta za obiskovalce.

»Dodajamo storitvene dejavnosti – od delavnic, vodenih ogledov do sprostitvenih vsebin. Želimo, da obiskovalci doživijo naravo in aromatična zelišča,« pravi Veberič.

Njune delavnice ponujajo vpogled v rastline naših babic, obiskovalci pa lahko ob skodelici čaja ali uporabi zeliščne soli podoživijo preproste, a dragocene trenutke.

Vsak obisk tako postane del alkemičnega procesa, ki ga Simon in Suzana živita vsak dan.

Več fotografij v spodnji galeriji ...

Foto: Jože Glažar