Sedem jedi za sedem dni

Začetek septembra je čas, ko vrtovi in tržnice še vedno ponujajo obilje poletne zelenjave – korenček, bučke, grah, krompir in paradižnike – hkrati pa se že počasi spuščamo v bolj tople, nasitne jedi. To je idealen trenutek, da pripravimo hitre in hranljive jedi na žlico, ki bodo zadovoljile male brbončice po šoli.

1. Kremna korenčkova juha

Sestavine:

• 500 g korenja
• 1 čebula, 1 strok česna
• 500 ml zelenjavne osnove
• Sol, poper, malo muškatnega oreščka
• 2 žlici smetane (po želji)

Priprava:

Na olju prepraži čebulo in česen, dodaj narezano korenje, zalij z osnovo in kuhaj 15 minut. Zmiksaj do kremaste konsistence, začini in po želji dodaj smetano.

2. Riž s piščancem in zelenjavo v kremni omaki

Sestavine:

• 200 g piščančjih koščkov
• 1 korenček, 1 bučka, grah
• 200 ml mlečne ali smetanove omake
• Sol, poper, malo origana

Priprava:

Piščanca na hitro popeči, dodaj zelenjavo in prelij z omako. Kuhaj 10 minut, da se vse prepoji in zmehča. Postrezi s kuhanim rižem.

3. Kremna bučkina juha s testeninami

Sestavine:

• 300 g bučk
• 1 čebula, strok česna
• 500 ml zelenjavne osnove
• 50 g drobnih testenin
• Sol, poper, olivno olje

Priprava:

Na olju prepraži čebulo in česen, dodaj bučke in osnovo. Ko zavre, dodaj testenine in kuhaj 8–10 minut. Zmiksaj po želji in postrezi toplo.

4. Kremni krompirjev golaž

Sestavine:

• 400 g krompirja
• 1 čebula, 1 korenček
• 300 ml zelenjavne osnove
• Sol, poper, paprika

Priprava:

Na olju prepraži čebulo in korenček, dodaj na kocke narezan krompir in osnovo. Kuhaj 20 minut, dokler krompir ni mehak. Zmiksaj ali pusti rahlo grobo za bolj “golažasto” teksturo.

5. Polpeti iz zelenjave v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 200 g mlete zelenjave (npr. korenček, bučka, krompir)
• 1 jajce, drobtine
• 300 ml paradižnikove omake
• Sol, poper, bazilika

Priprava:

Iz zelenjave in jajca oblikuj majhne polpete, na hitro popeci, nato prelij s paradižnikovo omako in kuhaj 10–15 minut. Postrezi s kruhom ali pire krompirjem.

6. Kremna riževa juha z zelenjavo

Sestavine:

• 100 g riža
• 1 korenček, 1 bučka, grah
• 500 ml zelenjavne osnove
• Sol, poper, malo masla

Priprava:

V osnovo dodaj riž in zelenjavo ter kuhaj 15 minut, dokler se riž ne zmehča. Na koncu dodaj maslo za bolj kremasto teksturo.

7. Goveja mineštra z rezanci

Sestavine:

• 200 g mlete govedine
• 1 korenček, 1 krompir, 1 čebula
• 500 ml jušne osnove
• 50 g drobnih testenin
• Sol, poper, peteršilj

Priprava:

Na olju prepraži čebulo, dodaj mleto meso in zelenjavo. Zalij z osnovo, dodaj testenine in kuhaj 15 minut. Potresi s svežim peteršiljem in postrezi toplo.

FOTO: Freepik