Zdaj je čas za domačo figovo marmelado

Figova marmelada je pravi posladek poletja, ki s svojo bogato aromo in naravno sladkostjo očara vse generacije. Pripravljena iz skrbno izbranih, sočnih fig, je ta marmelada odlična spremljava k zajtrku, popoldanski kavi ali kot dodatek različnim sladkim in slanim jedem.

Pri pripravi figove marmelade je ključnega pomena kakovost sadja. Zrele, lokalno pridelane fige se počasi kuhajo z malo sladkorja in kančkom limoninega soka, da ohranijo naravno aromo in nežno teksturo. Rezultat je marmelada z intenzivnim, a uravnoteženim okusom, ki spominja na tople poletne dni.

Recept za domačo figovo marmelado:

Sestavine:

• 1 kg zrelih fig
• 400 g sladkorja (po želji rjavi ali beli)
• sok 1 limone
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja (opcijsko)

Postopek:

• Fige dobro operemo in odstranimo peclje. Po želji jih narežemo na manjše koščke.
• V večji kozici zmešamo fige, sladkor in limonin sok. Počakamo približno 30 minut, da fige spustijo svoj sok.
• Zmes počasi kuhamo na srednjem ognju, občasno mešamo, približno 30–40 minut, dokler ne doseže želene gostote.
• Če želimo, dodamo vanilijev sladkor za dodatno aromo.
• Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo in obrnemo na glavo za nekaj minut, da se ustvari vakuum.
• Po ohladitvi shranimo na hladnem in temnem mestu.

Nasvet: Marmelada je najboljša, ko jo uporabimo svežo, a v dobro zaprtih kozarcih zdrži več mesecev. Odlično se poda k kruhu, palačinkam, sirom ali kot dodatek k sladicam.

FOTO: Freepik