Sedem jedi za sedem dni

Grozdje je izjemno vsestransko živilo, ki ni le osvežilna malica, temveč tudi odličen dodatek številnim jedem. S svojo naravno sladkostjo, sočnostjo in rahlo kislostjo popestri tako sladke kot slane recepte. V nadaljevanju boste našli sedem idej za sedem dni, ki združujejo grozdje na različne, a vedno okusne načine.

1. Piščanec z grozdjem in rožmarinom 

Sestavine:

• 2 piščančji prsi
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 vejica svežega rožmarina
• 150 g belega grozdja, razpolovljenega
• 100 ml belega vina
• Sol, poper po okusu 

Priprava:

Na ponvi segrejte olivno olje in dodajte česen ter rožmarin. Na hitro prepražite, nato dodajte piščančja prsa, solite in poprajte. Po obeh straneh jih pecite približno 5 minut, da dobijo zlato skorjico. Dodajte belo vino in razpolovljeno grozdje. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 10 minut, da alkohol izhlapi in nastane lahka omaka. Postrezite s kuhanim rižem ali krompirjevim pirejem. 

2. Solata z grozdjem, feto in orehi 

Sestavine: 

• 100 g zelene solate (rukola, motovilec ali mešana)
• 80 g feta sira, narezane na kocke
• 50 g orehov, rahlo popečenih
• 150 g rdečega grozdja, razpolovljenega
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlička medu
• Sol, sveže mlet poper

Priprava:

Solato operite in posušite, nato jo razporedite po krožniku. Dodajte grozdje, feta sir in popečene orehe. V skodelici zmešajte olivno olje, limonin sok, med, sol in poper. Dobro premešajte in prelijte čez solato tik pred serviranjem.

3. Grozdni kolač 

Sestavine:

• 200 g moke
• 100 g sladkorja
• 2 jajci
• 100 g jogurta
• 80 g masla, stopljenega
• 1 pecilni prašek
• 150 g grozdja (rdečega ali belega), razpolovljenega in razpečkanega
• Sladkor v prahu za posip 

Priprava:

V skledi zmešajte jajci in sladkor, nato dodajte jogurt in stopljeno maslo. Primešajte moko s pecilnim praškom, da dobite gladko testo. Testo vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu enakomerno razporedite grozdje. Pecite v ogreti pečici na 180 °C približno 35 minut, dokler kolač ne postane zlato rjav. Ohladite in posujte s sladkorjem v prahu.

4. Svinjski file z omako iz rdečega grozdja 

Sestavine: 

• 400 g svinjskega fileja
• 2 žlici masla
• 200 g rdečega grozdja, razpolovljenega
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 vejica timijana
• Sol, poper

Priprava:

Svinjski file narežite na debelejše rezine in jih posolite ter popoprajte. Na segreti ponvi stopite maslo in meso na hitro opečete z obeh strani, da dobi lepo barvo. Nato meso odložite na krožnik. V isto ponev dodajte grozdje, balzamični kis in timijan ter kuhajte 5–7 minut, da se grozdje zmehča in nastane aromatična omaka. File položite nazaj v omako, segrejte in postrezite. 

5. Grozdna marmelada

Sestavine: 

• 500 g grozdja (po želji brez pešk)
• 200 g sladkorja
• Sok polovice limone

Priprava:

Grozdje sperite in pretlačite v kozici. Dodajte sladkor in limonin sok ter kuhajte na srednjem ognju, dokler se marmelada ne zgosti (približno 30 minut). Še vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, jih dobro zaprite in obrnite na glavo, da se pokrovčki tesno zaprejo.

6. Rižota z grozdjem in gorgonzolo

Sestavine:

• 200 g riža arborio
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 100 ml belega vina
• 600 ml vroče zelenjavne jušne osnove
• 100 g grozdja, razpolovljenega
• 70 g gorgonzole
• Sol, poper

Priprava:

Na olju popražite čebulo do mehkega. Dodajte riž, premešajte in zalijte z belim vinom. Ko vino povre, začnite postopoma dodajati vročo osnovo, vedno po eno zajemalko, in mešajte, da se riž enakomerno kuha. Ko je riž skoraj mehak (po približno 18 minutah), dodajte grozdje in gorgonzolo. Kuhajte še nekaj minut, da se sir stopi in rižota postane kremasta.

7. Pita z grozdjem in vaniljevo kremo 

Sestavine:

• 1 zavitek listnatega testa
• 300 ml mleka
• 1 vaniljev puding v prahu
• 2 žlici sladkorja
• 200 g grozdja, razpolovljenega

Listnato testo razvaljajte in položite v pekač. Pecite ga 10 minut pri 180 °C, da se rahlo zapeče. Medtem skuhajte puding iz mleka, puding praška in sladkorja. Polpečeno testo prelijte s kremo, po vrhu pa razporedite grozdje. Pito pecite še 15 minut, nato jo popolnoma ohladite in postrezite. 

Z grozdjem lahko ustvarite pester in raznolik tedenski jedilnik – od solat in marmelad do toplih glavnih jedi in sladic. Vsak recept prinaša drugačen značaj tega sadeža, vi pa lahko uživate v edinstvenih kombinacijah okusov, ki bogatijo tako vsakdan kot posebne priložnosti.