Kostanj – jesenski zaklad poln zdravja

Kostanj ni le jesenska poslastica, ampak prava zakladnica zdravja, ki ga je vredno vključiti v vsakodnevno prehrano.

Jeseni nas vonj pečenih kostanjev spremlja po mestnih trgih in gozdovih. Ti majhni rjavi plodovi so mnogo več kot le prijeten prigrizek – so prava hranilna bomba, bogata z vitamini, minerali in vlakninami. Kostanj je zaradi svoje sestave izjemno primeren za uravnoteženo prehrano in naraven vir energije.

Zakaj so kostanji dobri za naše zdravje?

Kostanj je vir številnih koristnih snovi:

• Vitamini: vsebuje vitamine B skupine (B1, B2, B6), vitamin C in antioksidante.
• Minerali: bogat je s kalijem, magnezijem, železom in fosforjem, ki krepijo imunski sistem in srce.
• Vlaknine: pomagajo pri prebavi in uravnavajo raven sladkorja v krvi.
• Nizka vsebnost maščob: v primerjavi z drugimi oreščki so kostanji lažji za prebavo in imajo manj maščob.

Kostanj je odlična alternativa kruhu ali krompirju, saj vsebuje manj kalorij in ogljikovih hidratov, hkrati pa nudi dolgo sitost.

Pečeni ali kuhani – kateri so bolj zdravi?

• Pečeni kostanji: ohranijo več okusa in imajo rahlo bolj intenziven aromatičen profil. Nekateri vitamini, kot je vitamin C, se delno izgubijo pri visokih temperaturah, vendar so pečeni kostanji še vedno hranljivi.
• Kuhani kostanji: vsebujejo več vode, so mehkejši in lažje prebavljivi. Pri kuhanju se del vitamina C izgubi, a vlaknine in minerali ostanejo skoraj nespremenjeni.

Oba načina priprave sta zdrava, izbira pa je odvisna od okusa in namena. Če želite več vitaminov, je priporočljivo uživati kostanj bolj surov ali le rahlo pečen; če iščete mehkejšo teksturo in lažjo prebavljivost, izberite kuhan kostanj.

Nasveti za uživanje

• Kostanj je odlična osnova za juhe, pireje ali sladice.
• Kombinirajte ga z oreščki ali jabolki za hranljiv jesenski prigrizek.
• Shranjujte ga na hladnem in suhem mestu, da ohranite svežino in hranilno vrednost.

*Foto: Pexels