Nenavadna goba z mračnim imenom je prava specialiteta, jo poznate?

Mrtvaška trobenta (Craterellus cornucopioides), ki jo poznamo tudi kot črno trobento ali kar »trobento smrti«, je ena tistih gob, ki jo sprehajalci v gozdu pogosto spregledajo.

Njena temno siva do črna barva se neopazno zlije z listjem, zato velja pravilo: ko najdete eno, poiščite še druge v bližini – skoraj zagotovo jih bo več.

Kako jo prepoznamo?

Mrtvaška trobenta je krhka in lijakaste oblike, brez pravih lističev. Robovi njenega klobuka so pogosto valoviti, notranjost votla, površina pa nagubana. Običajno zraste do okoli 10–12 centimetrov. Njena podoba morda ni najbolj privlačna, a ravno zaradi posebnega videza je težko zamenljiva s strupenimi vrstami.

Kje in kdaj raste?

Najraje se skriva v senčnih, vlažnih listnatih gozdovih, predvsem pod bukvijo in hrastom. V Sloveniji jo najdemo od poznega poletja do pozne jeseni. Ker je mikorizna goba, uspeva v sožitju z drevesnimi koreninami, zato jo pogosto najdemo v skupinah.

Ali je nevarna?

Ne, mrtvaška trobenta je užitna in pravzaprav velja za eno najbolj cenjenih gob v kulinariki. Strupenih dvojnikov praktično nima. Vseeno pa, kot pri vseh gobah, velja zlato pravilo: nabirajte le tisto, kar brez dvoma prepoznate.

Okus in uporaba v kuhinji

Čeprav je na pogled skromna, skriva v sebi bogat, aromatičen okus. Sušena pridobi še intenzivnejšo aromo, ki spominja na tartufe – zato jo marsikje poznajo kot »tartuf revežev«. Pogosto jo posušimo, zmeljemo v prah in uporabimo kot začimbo. Sveža pa je odlična v rižotah, testeninah ali omakah na osnovi masla in smetane.

Namig: pripravite maslene testenine z mrtvaškimi trobentami. Na maslu popražite šalotko, dodajte gobe, malo belega vina in vodo od namakanja, nato primešajte testenine. Zaključite z žlico masla in ščepcem gobjega prahu.

Nabiranje v Sloveniji

V naših gozdovih velja, da lahko rekreativni nabiralec nabere največ dva kilograma gob na dan. Gobe je treba prenašati v košarah ali mrežastih vrečah, da se trosi lahko sproti raznašajo. V zavarovanih območjih preverite posebna pravila, da boste gozd pustili tak, kot ste ga našli.

* Slike so simbolične