Sedem jedi za sedem dni

Jesen je čas, ko se življenje upočasni, zunaj pa zadiši po dežju, dimu in pečenih bučah. Takrat se najbolj priležejo jedi, ki so preproste, tople in nasitne – tiste, ki vas po dolgem dnevu objamejo s toplino. Ta jedilnik je sestavljen iz okusov, ki združujejo domačnost, sezonske sestavine in sodoben pridih.

1. Goveja obara z rezanci

Sestavine:

• 500 g govejega rebra ali krače
• 2 korenčka
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 l goveje jušne osnove
• 150 g riževih ali jajčnih rezancev
• Sol, poper, peteršilj

Postopek:

Meso začinite in na hitro popečete, dodate nasekljano čebulo, česen in korenje. Zalijete z osnovo in kuhate približno uro in pol. Nato dodate rezance, začinite in postrezite vroče. Juha naj bo bogata, meso mehko, rezanci pa rahlo na zob.

2. Meso z rikoto v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 400 g mletega mesa
• 200 g rikote
• 1 jajce
• 2 stroka česna
• 400 ml paradižnikove omake
• 50 g drobtin
• Sol, poper, olivno olje

Postopek:

Mleto meso zmešate z rikoto, jajcem, drobtinami in česnom. Oblikujete kroglice, jih zapečete in zalijete s paradižnikovo omako. Dušite 25 minut in postrezite s testeninami ali kruhom.

3. Piščanec v kokosovi omaki s kodrolistnim ohrovtom

Sestavine:

• 400 g piščančjih prsi
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 200 ml kokosovega mleka
• 100 g ohrovta
• 1 žlička kurkume
• Sol, poper

Postopek:

Na olju prepražite čebulo in česen, dodajte narezane piščančje kose, zalijte s kokosovim mlekom in začinite. Na koncu dodajte ohrovt in kuhajte še 10 minut. Postrezite z rižem.

4. Juha s klobaso, ohrovtom in fižolom

Sestavine:

• 200 g dimljene klobase
• 1 čebula
• 2 krompirja
• 1 pločevinka belega fižola
• 100 g ohrovta
• 1 žlička paprike
• Sol, poper

Postopek:

Na olju prepražite čebulo in klobaso, dodajte narezane krompirje in zalijte z vodo ali osnovo. Ko krompir postane mehak, dodajte fižol in ohrovt. Kuhajte še 10 minut.

5. Njoki z jurčki v kremni omaki

Sestavine:

• 500 g krompirjevih njokov
• 200 g gob (najbolje jurčkov)
• 1 čebula
• 100 ml smetane za kuhanje
• 50 g masla
• Sol, poper, timijan

Postopek:

Na maslu popražite čebulo in gobe. Dodajte smetano in začimbe ter kuhajte nekaj minut. Vmešajte kuhane njoke in postrezite toplo s svežimi zelišči.

6. Pikantna juha s sladkim krompirjem in arašidovim maslom

Sestavine:

• 2 srednje velika sladka krompirja
• 1 čebula
• 1 žlica arašidovega masla
• 200 ml kokosovega mleka
• 1 žlička čilija
• Sol, poper

Postopek:

V loncu popražite čebulo, dodajte narezan krompir in prelijte s kokosovim mlekom. Ko je krompir mehak, dodajte arašidovo maslo in čili. Zmiksajte v gladko juho in postrezite z limetinim sokom.

7. Počasno kuhana goveja enolončnica

Sestavine:

• 600 g govedine
• 2 korenčka
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 200 g krompirja
• 200 ml rdečega vina
• 1 žlička paradižnikove mezge
• Lovorjev list, sol, poper

Postopek:

V loncu segrejte olje in na njem popecite meso, da dobi lepo barvo. Dodajte zelenjavo, zalijte z vinom in vodo, dodajte mezgo in začimbe. Kuhajte počasi približno dve uri, dokler meso ni mehko in omaka gosta.

Ta teden je sestavljen tako, da vsak dan prinese nekaj drugačnega – od juhe, ki ogreje telo, do kremastih jedi, ki dišijo po domačem udobju. Vse jedi so preproste, hitre in polne jesenskih okusov. Naj vam pomagajo, da bo kuhanje v teh hladnejših dneh prijetno in sproščujoče, kot skodelica topline sredi jeseni. 

* Slike so simboiične, Foto: Freepik