Zelišča v novembru: kaj nabrati, posušiti in shraniti pred zimo

November v naravi pomeni umirjanje. Dnevi so krajši, temperature nižje, rastline pa se postopoma pripravljajo na mirovanje. Za zeliščarje to ni neaktiven čas, temveč obdobje, namenjeno urejanju, nabiranju korenin, sušenju, zaščiti trajnic in načrtovanju nove sezone.

Čeprav večina rastlin v tem času konča rast, je november primeren za nabiranje nekaterih delov rastlin:

• Korenine zdravilnih rastlin (regrat, slez, repinec, luštrek) so jeseni najbogatejše z učinkovinami, saj se rastlinska energija umakne pod zemljo. Korenine izkopljemo, operemo, narežemo in posušimo v toplem, zračnem prostoru.
• Zimzelena zelišča, kot so žajbelj, timijan in rožmarin, lahko še obiramo, dokler temperature ne padejo pod ledišče. Sveže liste lahko uporabimo za kuhanje ali jih posušimo za kasnejšo uporabo.
• Šipek in bezgove jagode so primerni za nabiranje pred močnejšo zmrzaljo, ko vsebujejo največ vitamina C in antioksidantov.

Pri nabiranju pazimo, da rastlin ne izkopljemo v celoti, da ohranimo njihovo rast tudi v naslednjem letu.

Sušenje in shranjevanje

Posušena zelišča ohranijo aromo in zdravilne učinkovine le, če so pravilno obdelana.

• Zelišča sušimo v zračnem in senčnem prostoru pri temperaturi do 40 °C.
• Popolnoma suha zelišča shranimo v steklenih kozarcih ali papirnatih vrečkah, stran od svetlobe in vlage.
• Na embalažo napišemo ime rastline in datum sušenja. Zelišča je priporočljivo porabiti v enem letu, saj kasneje izgubijo aromo in moč.

Skrb za zeliščni vrt

Tudi na vrtu je november pomemben mesec za zelišča.

• Obrezovanje trajnic: žajbelj, meta, sivka in druga zelišča porežemo približno deset centimetrov nad tlemi. Pri tem odstranimo posušene in poškodovane dele.
• Zaščita občutljivih rastlin: rožmarin, lovor in citronka ne prenesejo močnega mraza. Pokrijemo jih s smrekovimi vejami ali jih prestavimo v notranje, svetle prostore.
• Drenaža in suha tla: timijan in druga sredozemska zelišča bolje prezimijo, če niso izpostavljena dolgotrajni vlagi.
• Lončnice: peteršilj, drobnjak ali baziliko lahko presadimo v lončke in jih pozimi gojimo na okenski polici.

Priprava zeliščne lekarne

November je pravi čas, da pregledamo zaloge in pripravimo osnovne mešanice za zimske mesece:

• Za prehlad in kašelj: timijan, žajbelj, lipa, slez.
• Za pomiritev: melisa, kamilica, sivka.
• Za krepitev odpornosti: šipek, ameriški slamnik, bezeg.

Zelišča vedno uporabljamo v priporočenih količinah. Pri uporabi zdravilnih rastlin je priporočljivo preveriti morebitne kontraindikacije, zlasti pri nosečnicah in kroničnih bolnikih.

Načrtovanje nove sezone

V poznem jesenskem času lahko začnemo razmišljati o prihodnjem letu:

• Preglejmo, katera zelišča so se dobro obnesla in katera bi bilo smiselno presaditi.
• Pripravimo seznam semen, ki jih bomo sejali spomladi.
• Če imamo zelišča v lončkih, preverimo stanje zemlje in po potrebi dodamo svež substrat.

November je mesec, ko se delo z zelišči ne konča, temveč spremeni obliko. Namesto nabiranja in rasti se posvetimo skrbi, shranjevanju in pripravi. Z nekaj pozornosti bomo ohranili kakovost pridelka ter poskrbeli, da bodo zelišča v zimskih mesecih ostala naš naravni vir topline, vonja in zdravja.