Sedem jedi za sedem dni

Ko se dnevi skrajšajo in po zraku zadiši po dimu, se miza spremeni v prostor topline in domačnosti. Jesenske večerje so priložnost, da iz preprostih sestavin ustvarimo okusne, hranljive in pomirjujoče jedi, ki nas povežejo z letnim časom.

1. Pečen piščanec z jabolki in čebulo

Sestavine:

• 4 piščančja bedra
• 2 jabolki
• 2 čebuli
• 2 žlici masla
• 1 vejica rožmarina
• 1 žlica gorčice
• Sol, poper

Postopek:

Piščančja bedra rahlo posolite in popoprajte ter jih na maslu z vseh strani popecite. Dodajte narezani jabolki in čebulo, prelijte z gorčico in dodajte rožmarin. Pecite 40 minut pri 190 °C, dokler ni meso mehko in skorjica zlata. Postrezite s pečenim krompirjem ali rižem.

2. Testenine z gobami in smetano

Sestavine:

• 300 g testenin
• 250 g gob (jurčki ali šampinjoni)
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 150 ml smetane za kuhanje
• 50 g parmezana
• Sol, poper, drobnjak

Postopek:

Na olju prepražite čebulo in česen. Dodajte narezane gobe in jih pražite, dokler ne spustijo tekočine. Vmešajte smetano, kuhajte 5 minut, dodajte kuhane testenine, sol, poper in parmezan. Pred serviranjem posujte z drobnjakom.

3. Enolončnica s sladkim krompirjem in lečo

Sestavine:

• 1 sladki krompir
• 150 g rdeče leče
• 1 čebula
• 2 korenčka
• 1 žlička mlete kumine
• 1 l zelenjavne osnove
• Sol, poper

Postopek:

Na olju prepražite čebulo in korenček, dodajte sladki krompir in kumino. Zalijte z osnovo, dodajte lečo in kuhajte 25 minut. Del zmesi po želji zmiksajte, da dobite gostejšo teksturo. Postrezite s polnozrnatim kruhom.

4. Pečena buča s čičeriko in feta sirom

Sestavine:

• 500 g buče (hokaido)
• 1 pločevinka čičerike
• 100 g feta sira
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička medu
• Timijan, sol, poper

Postopek:

Bučo narežite na kocke in razporedite po pekaču skupaj s čičeriko. Pokapajte z oljem, medom in potresite z začimbami. Pecite 25 minut pri 200 °C. Nato dodajte nadrobljen feta sir in postrezite kot toplo solato ali glavno jed.

5. Piščančje kroglice v kremni zeliščni omaki

Sestavine:

• 400 g mletega piščančjega mesa
• 1 jajce
• 2 žlici drobtin
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 200 ml smetane za kuhanje
• 1 žlička gorčice
• Sol, poper, peteršilj

Postopek:

Zmešajte mleto meso, jajce, drobtine, nasekljano čebulo in česen. Oblikujte kroglice, jih popecite in zalijte s smetano z gorčico in sesekljanim peteršiljem. Dušite 10 minut in postrezite s krompirjem ali rižem.

6. Ješprenjeva enolončnica z zelenjavo

Sestavine:

• 200 g ješprenja
• 1 čebula
• 2 korenčka
• 1 steblo zelene
• 2 krompirja
• 1,5 l zelenjavne osnove
• Lovorov list, sol, poper

Postopek:

Ješprenj oplaknite in dodajte v lonec k prepraženi čebuli in zelenjavi. Zalijte z osnovo, dodajte lovor in kuhajte 50 minut. Ko je ječmen mehak, začinite in pustite nekaj minut počivati.

7. Pečeni losos z jesensko zelenjavo

Sestavine:

• 2 fileta lososa
• 1 bučka
• 1 korenček
• 1 rdeča paprika
• 2 žlici olivnega olja
• Sok pol limone
• Sol, poper, koper

Postopek:

Zelenjavo narežite in razporedite po pekaču. Pokapajte z oljem, posolite in dodajte lososa na vrh. Prelijte z limoninim sokom in potresite s koprom. Pecite 20 minut pri 200 °C, da losos postane sočen, zelenjava pa mehka.

Jesenske večerje ne potrebujejo zapletenosti – le dobre sestavine, malo časa in topline. Te jedi povezujejo preprostost domače kuhinje s polnostjo sezonskih okusov. Naj bo vsak večer priložnost za trenutek miru in dišečo jed, ki poveže vse za mizo.

* Slike so simbolične, naslovna slika: Freepik